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黃曲霉素可造成慢性中毒

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-08-27
核心提示:有很多種毒菌能產(chǎn)生毒素,在這些毒素中起致癌作用的有6種,其中最強的是黃曲霉素 B1,其毒性比亞硝胺強75倍,比砒霜強68倍,比氰化鉀強10倍。若低劑量攝入,可造成慢性中毒,對肝臟的損害尤其大。黃曲霉素最喜歡在玉米、花生中繁殖產(chǎn)毒。曾發(fā)生過200個村莊的農(nóng)民因進(jìn)食
         有很多種毒菌能產(chǎn)生毒素,在這些毒素中起致癌作用的有6種,其中最強的是黃曲霉素 B1,其毒性比亞硝胺強75倍,比砒霜強68倍,比氰化鉀強10倍。若低劑量攝入,可造成慢性中毒,對肝臟的損害尤其大。黃曲霉素最喜歡在玉米、花生中繁殖產(chǎn)毒。曾發(fā)生過200個村莊的農(nóng)民因進(jìn)食發(fā)霉的玉米而爆發(fā)黃曲霉素性肝炎的中毒事件,有397人發(fā)病,106人死亡,沒有死亡的也留下了慢性肝炎的后遺癥。所以,現(xiàn)在要求在加工玉米、花生前,將霉粒篩選干凈,禁止用發(fā)霉的花生加工食用油。
 
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