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如何安全選購食鹽?

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-08-28
核心提示:1.看色澤。優質食鹽應為白色,呈透明或半透明狀;劣質食鹽的色澤灰暗或呈黃褐色(硫酸鈣或雜質過多)。 2.看結晶。純凈的食鹽結晶很整齊,堅硬光滑,干燥、水分少,不易返鹵吸潮;含雜質多的鹽,結晶不規則,易返鹵吸潮。 3.嘗咸味。純凈的食鹽應有正常的咸味,而含鈣、
   1.看色澤。優質食鹽應為白色,呈透明或半透明狀;劣質食鹽的色澤灰暗或呈黃褐色(硫酸鈣或雜質過多)。
    2.看結晶。純凈的食鹽結晶很整齊,堅硬光滑,干燥、水分少,不易返鹵吸潮;含雜質多的鹽,結晶不規則,易返鹵吸潮。
    3.嘗咸味。純凈的食鹽應有正常的咸味,而含鈣、鎂等水溶性雜質過大時,鹽的咸味會稍帶苦、澀味,含沙等雜質時會有牙磣的感覺。
    4.做實驗。可將鹽撒在淀粉溶液或切開的馬鈴薯切面上,如顯出藍色,是真碘鹽。
 
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