| 編號 | PRB.0014 |
圖 例 |
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| 中文學名 | 側耳 | |||
| 拉丁學名 | Pleurotus ostreatus (Jacq. : Fr.) Kummer | |||
| 中文別名 | 平菇(福建)、北風菌、青蘑(黑龍江)、桐子菌(四川)、糙皮側耳 | |||
| 同物異名 | ||||
| 分類地位 | 傘菌目、側耳科、側耳屬 | |||
| 形態特征 | 子實體中等至大型。菌蓋直徑5-21cm，白色至灰白色，青灰色，有條紋，水浸狀，扁半球形后平展，有后沿。菌肉白色，厚。菌褶白色，稍密至稍稀，延生，在柄上交織。菌柄側生，短或無，內實，白色，長1-3cm，粗1-2cm，基部常有絨毛。孢子印白色。孢子光滑，無色，近圓柱形，7-10(11)μm×2.5-3.5μm。 | |||
| 生態習性 | 冬春季在闊葉樹腐木上覆瓦狀叢生。 | |||
| 分布地區 | 河北、內蒙古、黑龍江、吉林、遼寧、江蘇、臺灣、河南、福建、新疆、西藏等。 | |||
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經 濟 用 途 |
可食用，味道鮮美，現人工栽培，是重要栽培食用菌之一。屬木腐菌，浸害木質部分形成絲片狀白色腐朽。含有人體必需的氨基酸8種，即異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、蛋氨酸等。另含維生素B1、B2和PP。子實體水提取液對小白鼠肉瘤180的抑制率是75%，對艾氏癌的抑制率為60%。中藥用于治腰酸腿疼痛、手足麻木、筋絡不適。目前還可利用菌絲體進行深層發酵培養。另外還含有草酸(oxalic acid)等。有時生長在香菇段木上，影響香菇產量和質量。 | |||
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