| 編號(hào) | PRB.1218 |
圖 例 |
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| 中文學(xué)名 | 紅曲 | |||
| 拉丁學(xué)名 | Monascus purpureus Went. | |||
| 中文別名 | 紅曲霉、紅糟、紅大米 | |||
| 同物異名 | ||||
| 分類地位 | 散囊菌目、紅曲科、紅曲屬 | |||
| 形態(tài)特征 | 菌絲體初期在粳米粒內(nèi)部生長(zhǎng)，無(wú)色，漸變?yōu)榧t色，并使米粒變成紫紅色。菌絲體大量分枝，含橙紫紅色顆粒，在分枝的頂端產(chǎn)生單個(gè)或成串的分生孢子，孢子呈球形或橢圓形，6.5-10.5μm×7-9μm，閉囊殼橙紅色，近球形，含有多數(shù)子囊，子囊內(nèi)含8個(gè)孢子，直徑25-75μm，子囊孢子卵形或近球形，光滑，透明，無(wú)色或漆紅色，5.5-6μm×3.5-5μm。 | |||
| 生態(tài)習(xí)性 | 在自然界，此菌多生于乳制品中，亦能用江米(糯米)、粳米作培養(yǎng)基進(jìn)行人工培養(yǎng)，便成藥用的紅曲。 | |||
| 分布地區(qū) | 自然界分布，大量藥用紅曲為人工培養(yǎng)。河北、福建、廣東等地出產(chǎn)。 | |||
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經(jīng) 濟(jì) 用 途 |
可食菌和藥用。具有消食和胃、活血止痛、健脾胃功效。治療飲食停滯、胸膈滿悶、消化不良，治痰多，痢疾，跌打損傷，婦女血?dú)馔吹犬a(chǎn)后惡露不凈、瘀滯腹痛，食積飽脹，赤白下痢。紅曲藥用方面歷代亦有記載。據(jù)研究分析，含乳酸、琥珀酸及少量草酸等起抗菌作用。還可以用來(lái)釀酒、烹調(diào)、制作腐乳以及作為食品的紅色染料。可產(chǎn)生紅曲糖化酶、紅曲紅霉素(monascus irotycin，C22H24O4、)等。 | |||
