芹菜含有豐富的維生素、鐵及植物纖維素，有潤(rùn)膚、明目、養(yǎng)血的功效，植物纖維素能起到減肥的作用。核桃仁含有胡蘿卜素及維生素C、E等，常食核桃仁可使人強(qiáng)健，并有潤(rùn)膚、黑須發(fā)的功效。芹菜與核桃仁搭配同食，能潤(rùn)膚美容、抗衰老、延年益壽。還可以作為高血壓、便秘等患者的輔助食療食物。
從食物的藥性來(lái)看，芹菜性味微苦、涼，具有平肝清熱、祛風(fēng)、利濕、止血、解毒的功效。紅棗性味甘溫，具有補(bǔ)脾胃、生津液、調(diào)和藥性的功效。芹菜、紅棗都含豐富的鐵，二者搭配煮湯食用，有滋潤(rùn)皮膚、抗衰老、養(yǎng)血養(yǎng)精的作用。可作為高血壓、肝炎、貧血、血小板減少性紫癜等病人的食療保健食物。
