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紅棗燉鯽魚湯

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-12-05  瀏覽次數(shù):633
核心提示:鯽魚肉質(zhì)細(xì)嫩、甘美鮮甜,有著很高的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值,據(jù)現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析,每100克魚肉中含蛋白質(zhì)13克、脂肪1.1克,并富含鈣、磷、鎂、硒、鋅和多種維生素。因?yàn)樗瑒?dòng)物蛋白和不飽和脂肪酸,所以常吃它不僅能健身,還有助減肥、降血壓和血脂,使人延年益壽。 中醫(yī)還認(rèn)為

  鯽魚肉質(zhì)細(xì)嫩、甘美鮮甜,有著很高的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值,據(jù)現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析,每100克魚肉中含蛋白質(zhì)13克、脂肪1.1克,并富含鈣、磷、鎂、硒、鋅和多種維生素。因?yàn)樗瑒?dòng)物蛋白和不飽和脂肪酸,所以常吃它不僅能健身,還有助減肥、降血壓和血脂,使人延年益壽。

  中醫(yī)還認(rèn)為它能健脾利濕、和中開胃、活血通絡(luò)、溫中下氣。用補(bǔ)氣養(yǎng)血的紅棗燉鯽魚,氣味鮮美可口,能健脾益氣,為時(shí)下養(yǎng)身靚湯。

  材料:鯽魚400克(約1~2條)、紅棗4個(gè)、生姜3片。

  烹制:紅棗洗凈,稍浸泡,去核;鯽魚宰洗凈,去鱗、內(nèi)臟。一起與生姜放進(jìn)燉盅內(nèi),加入冷開水1250毫升(約5碗水量),下少許生油,蓋上蓋,隔水燉兩個(gè)半小時(shí)便可。進(jìn)飲時(shí)調(diào)下適量食鹽,此量可供3~4人用。

 

 
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