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大棗的營養(yǎng)與藥用

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-12-05
核心提示:有關(guān)大棗的農(nóng)諺曰:七月十五紅點(diǎn)兒,八月十五紅滿兒,中秋節(jié)將近,清脆香甜受人青睞的大棗就要面世了。 大棗所含營養(yǎng)豐富。它含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、纖維素;多種氨基酸及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、氯、碘、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸;維生素C、維生素P、維生素

  有關(guān)大棗的農(nóng)諺曰:“七月十五紅點(diǎn)兒,八月十五紅滿兒”,中秋節(jié)將近,清脆香甜受人青睞的大棗就要面世了。

  大棗所含營養(yǎng)豐富。它含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、纖維素;多種氨基酸及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、氯、碘、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸;維生素C、維生素P、維生素E等。所含維生素C,每100克鮮棗達(dá)380-600毫克,是柑桔含量的11-20倍,是蘋果和梨、桃含量的100倍左右,所含維生素P也居百果之冠。故享有“天然維生素丸”之贊譽(yù)。

  大棗不僅是營養(yǎng)豐富的美食,而且是一種用途廣泛的良藥。我國現(xiàn)存最早的藥學(xué)專著《神農(nóng)本草經(jīng)》,將其列為“上品”,漢代被譽(yù)為“醫(yī)圣”的張仲景在他所著《傷寒論》中,列有113個(gè)處方,其中有63個(gè)配用了大棗。綜合歷代本草認(rèn)為,大棗味甘,性濕,功能補(bǔ)脾和胃,益氣生津,滋心潤肺,養(yǎng)血安神,悅顏色,通九竅,助十二經(jīng),和百藥,久服輕身延年。民間有“每天吃棗,郎中少找”之說。而鮮棗性涼,“生食損脾作瀉”,一次不宜吃得過多。

  現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),大棗含黃酮--雙--葡萄糖甙A,有鎮(zhèn)靜催眠和降壓作用;大棗中含有大量環(huán)磷酸腺苷,對(duì)人體細(xì)胞起著重要的生理調(diào)節(jié)作用,可增強(qiáng)心肌收縮力,擴(kuò)張冠狀血管,抑制血小板聚集,并有抗過敏作用;所含維生素P,能增強(qiáng)人體細(xì)胞的粘著力,提高毛細(xì)血管韌性,降低毛細(xì)血管通透性和脆性,具有降血脂、抗過敏、強(qiáng)心,利尿,預(yù)防腦溢血和延緩衰老等作用;所含維生素C,具有解毒、抗炎、抗過敏,增強(qiáng)機(jī)體抵抗力和保持皮膚彈性、延緩衰老等作用;其所含維生素E,有抗氧化、抗衰老作用。由此可知“一日三棗,一輩子不顯老”的諺語,是有其道理的。民間及臨床以大棗治病的簡方頗多,茲舉數(shù)則如下:

  治療失眠:大棗10枚,蔥白5根,水煎,于睡前吃棗喝湯。

  治療過敏性紫癜:大棗10-15枚,兔肉150克,燉爛,每天分2-3次服食。

  治療氣虛自汗:大棗10枚,烏梅肉15克,浮小麥20克,水煎服。

  治療慢性腎炎:大棗200克、大蒜100克,水煎,食棗蒜、飲湯。每日1次,連服1周。

 

 
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