原料做法：先將紅棗蒸淋去皮，打成糊狀，再加入鮮奶、忌廉、冰糖、淀粉煮至沸騰，待自然涼透后備用。將官燕用開水泡發，再用冰糖、水把官燕煮至透明軟身后，放至奶酪表面，便大功告成。

　　特色口味：中式煮官燕與西方奶酪溶為一體，官燕的營養跟奶酪的鮮香完全融合到一起，絕對是極品美味。