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吃棗的學問

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-12-05   瀏覽次數:129
棗的營養豐富,尤其是維生素C含量非常高,是橘子的13倍,蘋果、香蕉的6080倍,被人們稱為活維生素C丸,而維生素C具有很好的抗癌作用。另一方面,棗有很強的藥用價值,中醫認為它可以養神,平胃氣,現代醫學則證明,棗有保護肝臟的作用,其中富含一種叫環磷酸腺苷的物質

  棗的營養豐富,尤其是維生素C含量非常高,是橘子的13倍,蘋果、香蕉的60—80倍,被人們稱為“活維生素C丸”,而維生素C具有很好的抗癌作用。另一方面,棗有很強的藥用價值,中醫認為它可以“養神,平胃氣”,現代醫學則證明,棗有保護肝臟的作用,其中富含一種叫環磷酸腺苷的物質,對冠心病的治療有很大的幫助。

  春天吃棗:大棗性味甘平,尤宜于春季食用。有專家在虛弱患者中做對比實驗,凡是連續吃棗的,其健康恢復的速度比單純吃維生素類藥物快3倍以上。對于身體較虛弱、胃口又不好的人,平時可多吃點棗米飯。

  入秋食棗有講究

  1、腐爛變質的棗忌食用:食用腐爛的棗,輕者可引起頭暈,使眼睛受害,重則危及生命。

  2、不宜與維生素同時食用。食物中的維生素可使維生素K分解破壞,使治療作用降低。

  3、不宜和黃瓜或蘿卜一起食用。蘿卜會有抗熱血酸酶,黃瓜含有維生素分解酶,兩種成分都可破壞其他食物中的維生素。
4、服用退熱藥時禁忌食用。服用退熱藥物同時食用含糖量高的食物容易形成不溶性的復合體,減少初期的吸收速度。大棗為含糖量高的食物,故禁忌食用。

  5、服苦味健胃藥及驅風健胃藥時不應食用。苦味及驅風健胃藥是靠藥物的苦味來刺激味覺器官,反射性地提高食物對中樞的興奮性,以幫助消化、增進食欲。若服用以上藥物時用大棗,則明顯地影響藥物的療效。

  冬天吃棗抗衰老

  紅棗中所含的維生素A、維生素C和維生素D,大大高于蔬菜和水果。尤其重要的是,紅棗中還含有生物類黃酮物質,能保護維生素C不受破壞,是人體增加免疫力、抗衰老的補品。中醫也認為紅棗有益氣養血、健脾益智之功,紅棗既能滋補養血,又能健脾益氣,抗疲勞、養神經,抗腫瘤、增強機體免疫力。

  棗的禁忌:不可與海鮮同食,否則令人腰腹疼痛;

不可與蔥同食,否則令人臟腑不合,頭脹。

 
  
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