大棗又名紅棗，在我國已有3000多年的種植歷史。大棗既可鮮食，也可曬干或烘干食用，它與桃、李、梅、杏等并稱為“中國五果”。
　　大棗味道甘美，營養(yǎng)豐富。據(jù)測定，每100克干棗中約含蛋白質(zhì)3．3克，脂肪0．4克，鈣61毫克，磷55毫克，鐵1．6毫克，胡蘿卜素0．01毫克，核黃素0．15毫克。此外，大棗中還含有豐富的維生素A、B2、C及維生素P。每1000克鮮棗肉中維生素C的含量高達(dá)4～6克，比蘋果、桃子中維生素C的含量高80倍～6100倍。難怪有人稱大棗是“活的維生素丸”。
　　英國有位醫(yī)生曾經(jīng)做過這樣的試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)在163個身體虛弱的患者中，每天堅持吃棗的病人，康復(fù)的速度要比不吃棗的病人快3倍以上。臨床研究表明，大棗中含有的環(huán)磷酸腺苷是人體能量代謝的必需物質(zhì)，它可以起到增強(qiáng)心肌收縮力，改善心肌營養(yǎng)，擴(kuò)張血管，恢復(fù)疲勞的作用。因此，大棗常被用于預(yù)防鉛中毒，治療夜盲癥、頭發(fā)枯干、皮膚粗裂、心情煩躁、記憶力減退、失眠癥、眼底出血以及皮膚紫癜等。近年來研究表明，大棗中的山楂酸具有明顯的抗癌作用，所以常食大棗有助于預(yù)防和治療腫瘤。 
　　家庭大棗食療方
　　下面介紹幾則簡便易行的大棗食療方：
　　每日用大棗20個煎湯，吃棗喝湯，可用于血小板減少性紫癜的輔助治療。
　　用紅棗、烏梅等量，去核，研碎入蜜為丸，如棗核大，含服，可用于治療熱病后口干咽痛。
　　用大棗60克、大米400克，共同放入鍋中，加適量水煎煮。待米爛熟時喝粥吃棗，每次1小碗，每日3次，可用于治療心脾兩虛，心煩不眠。
　　用大棗10～15枚、羊心1只（洗凈切塊兒），加適量水燉湯，用食鹽調(diào)味服用，可用于治療血虛心悸，思慮過度，煩躁不安。