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大棗的營養保健作用

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-12-11  瀏覽次數:528
核心提示:棗樹原產于中國,是古代著名的五果(棗、杏、桃、李、栗)之一,栽培歷史已有四千多年以上,在《詩經幽風篇》中載有八月剝棗,十月獲稻的詩句。紅棗不僅味道甘美,營養豐富,還能益氣、補血、安神,有較高的醫療保健作用。民間流傳著日食仨棗,長生不老五谷加小棗,勝
    棗樹原產于中國,是古代著名的“五果(棗、杏、桃、李、栗)”之一,栽培歷史已有四千多年以上,在《詩經·幽風篇》中載有“八月剝棗,十月獲稻”的詩句。紅棗不僅味道甘美,營養豐富,還能益氣、補血、安神,有較高的醫療保健作用。民間流傳著“日食仨棗,長生不老”“五谷加小棗,勝過靈芝草”“每天吃棗,郎中少找”等贊譽紅棗的諺語。據測定,鮮棗一般含糖量30%左右,高者可達40%以上,干棗含糖量則高達60%以上。每100克紅棗可產生熱量309千卡,與大米、面粉相近,故棗有‘木本糧食’之稱。棗果中還含有較豐富的蛋白質、脂肪、纖維素、多種氨基酸及鈣、鎂、磷、錳、鐵、鉀等礦物質元素和胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素C、維生素P、維生素E等,每100克鮮棗中含維生素C高達380-660毫克,比獼猴桃高好幾倍,比山楂高6-8倍,比桃、蘋果、柑橘、葡萄等果品高幾十倍,由于棗中含有生物類黃酮物質,能保護維生素C不受破壞,并且棗中維生素P含量在果品中也是最高的,所以紅棗被譽為“活維生素丸”。 
  傳統中醫一直將紅棗作為廉價的清潤補品,《爾雅》即有“棗為脾之果”之說;我國現存最早的藥學專著《神農本草經》,將其列為“上品”;漢代被譽為“醫圣”的張仲景在他所著《傷寒論》中,列有113個處方,其中有63個配用了大棗。紅棗味甘,性濕,能補脾和胃,益氣生津,滋心潤肺,養血安神,悅顏色,通九竅,助十二經,和百藥,久服輕身延年。孕婦產后食用紅棗能補中益氣、養血安神、加快身體復原;年老體弱者食棗能增強體質、緩衰老;腦力者及神經衰弱者以紅棗湯代茶飲,可安心寧神、增進食欲。民間以棗治病的驗方還有許多,如紅棗加生姜、紅糖煎湯飲服,可祛寒止咳;用紅棗與茵陳、紅小豆煎湯,可防治肝炎;紅棗與陳醋同煮至醋干食棗,對脫肛久治不愈者有療效;紅棗、芹菜水煎劑,能降低膽固醇;脾虛久瀉、血虧體弱者,可用紅棗煎湯,連棗服用;紅棗花生湯對急性肝炎、肝硬化患者和血清轉氨酶活力較高的病人,均有較好的療效。
  現代醫學研究證明,紅棗在防治心血管病和抗癌上有良好的作用,還能預防鉛中毒。紅棗含黃酮-雙-葡萄糖甙A,有鎮靜催眠和降壓作用;紅棗中含有一種人體能量代謝必需的活性物質-環磷酸腺苷(CAMP),對人體細胞起著重要的生理調節作用,能增加肌力,恢復、擴張血管,增加心肌收縮力,改善心肌營養。
 
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