乙肝病毒攜帶者約占我國總?cè)丝诘?0%(1.24億),其中20%的攜帶者會出現(xiàn)不同的臨床癥狀，在發(fā)病者中又有約20%的人會出現(xiàn)不同程度的肝硬化、腹水，甚至繼發(fā)肝癌。無論是乙肝病毒攜帶者還是乙肝患者，合理平衡膳食始終是貫穿于日常生活中的重要環(huán)節(jié)，若能重視飲食調(diào)養(yǎng)，將有助于提高自身免疫力、改善肝臟功能，“帶毒”照樣可以延年益壽。 
　　乙肝患者：精心食養(yǎng) 帶毒延年
　　復(fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生中心 顧良伯
　　無任何癥狀的乙肝病毒攜帶者，可試試下列養(yǎng)生湯。
　　●黃芪紅棗湯
　　原料：黃芪12克,紅棗10枚。
　　制法:黃芪、紅棗加水煎，再入白糖少許,飲湯吃棗，每日一次。
　　功效:有補(bǔ)氣養(yǎng)血、益肝的功效，可提高免疫功能。抵抗力低下的乙肝病毒攜帶者可經(jīng)常食用。
　　●杞子蒸蛋
　　原料:枸杞子10克,雞蛋1只，花生油3～5毫升，也可加調(diào)料。
　　制法:雞蛋加水打勻,入枸杞子、花生油，蒸熟即可。
　　功效:有養(yǎng)血補(bǔ)肝腎、柔肝的功效。乙肝病毒攜帶者及低蛋白血癥者可經(jīng)常食用。
　　●蜂皇漿凍干粉(膠囊)
　　服法:遵醫(yī)囑，或每日1～2粒。 
　　功效:有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益肝健脾、止痛解毒的作用，提高機(jī)體免疫功能，促進(jìn)細(xì)胞再生，以及抗衰老。乙肝病毒攜帶者及低蛋白血癥者可經(jīng)常食用。
　　特別提醒：無論你是乙肝病毒攜帶者還是病人，均應(yīng)少食或不食對肝細(xì)胞有損傷及容易致癌變的食物。例如：酒和含酒精飲料、含亞硝胺的腌制和熏制食品、含黃曲霉素的霉變花生和花生油等霉變食品。
　　乙肝出現(xiàn)了不同臨床癥狀，可進(jìn)行有針對性的飲食調(diào)養(yǎng)。
　　1.當(dāng)血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶(SGPT)升高，可采用降酶藥膳:
　　●紅棗花生湯 
　　原料：紅棗20枚，花生仁30克，冰糖15克。
　　制法：水煎，臨睡前服。
　　功效：紅棗性味甘溫，花生仁甘平。有柔肝養(yǎng)血、降低血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶之功。血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶輕度升高的肝炎患者可經(jīng)常食用。
　　●帶魚女貞子汁 
　　原料：鮮帶魚250克，女貞子20克。
　　制法：帶魚洗凈，去內(nèi)臟及頭腮，切段，加調(diào)料蒸熟后取上層湯汁與女貞子混合，加水后再蒸20分鐘，取汁，時(shí)時(shí)服食。
　　功效：帶魚、女貞子性味甘平，有和中益肝之功效。可作為慢性肝炎的輔助治療。 
　　2. 當(dāng)出現(xiàn)低蛋白血癥性水腫時(shí)，可采用提升血漿白蛋白藥膳。
　　●鯽魚赤豆湯
　　原料：鯽魚200克，赤豆50～100克。
　　制法：鯽魚去魚鱗、內(nèi)臟，洗凈，加赤豆，加水和調(diào)料，燉湯。每天食用。
　　功效：鯽魚、赤豆均性味甘平，有利水消腫、提升血漿白蛋白之功效。
　　●豆?jié){淮山湯
　　原料：豆?jié){250毫升，淮山粉50克。
　　制作：上述兩物加適量糖，煮食，每天2劑。
　　功效：豆?jié){含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，淮山粉性味甘平，兩者均有提升血漿白蛋白之功效。
　　●泥鰍豆腐湯
　　原料：泥鰍150克，豆腐1盒。
　　制法：泥鰍去內(nèi)臟清凈，加水適量煮湯。 
　　功效：泥鰍性味甘平，有退黃疸作用，還可提高血清白蛋白。
　　3. 當(dāng)出現(xiàn)黃疸時(shí)，可采用清熱退黃藥膳。
　　●茭白湯
　　原料：茭白50克。
　　制法：茭白煎湯，服用。
　　功效：茭白性味甘寒，有除目黃、退濕熱黃疸之功效。
　　●甘薯湯。
　　原料：甘薯(番薯、甜薯)100克。
　　制法：甘薯洗凈，加水煮湯，食用。
　　功效：甘薯(番薯、甜薯)，性味甘平，煮熟食之，有助消化、退黃疸、治濕熱黃疸之功效。
　　●荸薺湯。
　　原料：荸薺20克，洗凈，不除皮。
　　制法：荸薺切碎，煎湯代茶。
　　功效：荸薺味甘寒，有清熱利尿之功效，治濕熱、黃疸、小便不利。
　　●獼猴桃田基黃汁。
　　原料：獼猴桃100克，鮮田基黃60克。 
　　制作：兩味共搗爛，榨汁，每天服用一劑。
　　功效：獼猴桃、鮮田基黃性味甘寒，有清熱退黃之功效。對黃疸性肝炎、阻塞性黃疸有輔助治療作用。