眉豆性平，味甘、淡，中醫(yī)認(rèn)為有健脾祛濕、和中益氣的作用。民間認(rèn)為它最大的特點(diǎn)是除濕困祛腳氣，所以常在春冬兩季雨水時(shí)節(jié)用以煲湯為養(yǎng)生之用。花生亦性平，味甘、淡，有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃的作用；紅棗為性溫味甘，能養(yǎng)血?dú)�、健脾胃。豬尾能壯骨益髓。合而為湯，能祛濕困、養(yǎng)脾胃。 

　　材料：眉豆150克、花生50克、紅棗5個(gè)、豬尾（連尾龍骨）1條（約750克）、陳皮1／4個(gè)，生姜3片。 

　　烹制：各配料洗凈，稍浸泡，且紅棗去核；豬尾洗凈，斬件，并置沸水中稍滾片刻，取出洗凈（即“飛水”）。然后一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸后，改為文火煲約兩個(gè)半小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可。 

　　此量可供3~4人用。 

　　推薦： 

　　廣東省中醫(yī)院藥師 佘自強(qiáng) 

　　點(diǎn)題教煲湯 

　　讀者：最近因?yàn)樘鞖飧稍锘蚬ぷ鲏毫Υ�、勞累，�?dǎo)致口腔潰瘍，請(qǐng)問(wèn)多喝什么湯好？另外，作為陰虛者，有沒(méi)有什么好的方子進(jìn)行日常調(diào)理？ 

　　佘自強(qiáng)：綜觀(guān)所有癥狀，建議多飲石斛（養(yǎng)陰、下火）瘦肉湯，或用石斛泡茶飲，也可多用沙參玉竹煲鯽魚(yú)或山斑魚(yú)湯。 

　　讀者：朋友的母親胃痛，吃不下飯，每天喝一碗粥就覺(jué)得飽了。胃里感覺(jué)發(fā)燙，要用雙手按住才舒服一些，想嘔又嘔不出。醫(yī)生說(shuō)是胃炎，請(qǐng)問(wèn)什么湯水可讓病人的痛苦減輕一點(diǎn)？ 

　　佘自強(qiáng)：除接受醫(yī)生治療外，建議飲春砂仁煲豬肚或猴頭菇煲雞，可減輕病人胃的難受程度。