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蓮藕紅豆白鴿湯

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-12-17
核心提示:此時亦是蓮藕煲湯的好季節。以蓮藕配伍紅豆、紅棗煲白鴿,再加入惹味的魷魚干,此湯更香醇可口,實為周末家庭靚湯。中醫認為蓮藕有生津止渴、清熱除煩、養胃消食、養心生血、 調氣舒郁、補心補虛之功。白鴿肉能補中益氣、滋陰養腎;魷魚干能補血斂陰、補肝強腎;紅豆能

  此時亦是蓮藕煲湯的好季節。以蓮藕配伍紅豆、紅棗煲白鴿,再加入惹味的魷魚干,此湯更香醇可口,實為周末家庭靚湯。中醫認為蓮藕有生津止渴、清熱除煩、養胃消食、養心生血、 
調氣舒郁、補心補虛之功。白鴿肉能補中益氣、滋陰養腎;魷魚干能補血斂陰、補肝強腎;紅豆能養血和氣、利水除濕;紅棗能補氣補血、健脾養胃。合而為湯,則可補血生液、養陰滋腎,為秋末冬初男女老少皆宜的養生之品。

  材料:蓮藕750克,魷魚干、紅豆各50克,白鴿2只,紅棗5個,生姜3片。

  烹制:蓮藕洗凈去節,切塊;魷魚干浸透,切中塊;紅豆、紅棗洗凈、浸泡并紅棗去核;白鴿宰洗凈,去內臟,并置沸水稍滾片刻,再洗凈(即“飛水”),一起與生姜放進瓦煲內,加入清水2500毫升(10碗量),武火煲沸后,改文火煲約2小時,調入適量食鹽和少許生油便可。此量可供3~4人用。

 
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