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麻棗芋泥

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-12-18
核心提示:[原料/調料] 大芋頭750克,紅棗(或葡萄干)8粒,糖漿3/2杯,白芝麻1/2湯匙,豬油3湯匙。 [制作流程] ①芋頭削除皮后,切成1厘米厚的大片,全部放入鍋中蒸熟(約蒸20分鐘)。 ②將蒸好的芋頭趁熱用刀面壓碎,成為泥狀,盛入大碗內加入糖漿及豬油,仔細攪拌均勻,再將面上

[原料/調料] 

大芋頭750克,紅棗(或葡萄干)8粒,糖漿3/2杯,白芝麻1/2湯匙,豬油3湯匙。 

[制作流程] 

①芋頭削除皮后,切成1厘米厚的大片,全部放入鍋中蒸熟(約蒸20分鐘)。 

②將蒸好的芋頭趁熱用刀面壓碎,成為泥狀,盛入大碗內加入糖漿及豬油,仔細攪拌均勻,再將面上抹平(用手指或湯匙沾水去抹)。 

③將紅棗泡漲(約4小時),切下四面棗肉,用棗肉在芋泥上面排出美麗的圖案。用一張玻璃紙將碗面封糊起來(也可用碟子蓋上),隔水蒸l小時左右。 

④將芝麻炒香待冷后,灑在芋泥上即可。 

 
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