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水果營養價值與藥用——紅棗

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-12-18
核心提示:棗呈長圓形,曬干或烘干,以肥大甘美者為良,故有紅棗、大棗、干棗、美棗、良棗諸名。 棗營養豐富,既含糖類、氨基酸、鐵、鈣、磷、鎂、鉀、皂甙、生物堿、黃酮,還含有蘋果酸、酒石酸、維生素C、P、B2和胡蘿卜素。因其所含維生素不僅品種多,而且含量高,每百克鮮棗含

  棗呈長圓形,曬干或烘干,以肥大甘美者為良,故有紅棗、大棗、干棗、美棗、良棗諸名。

  棗營養豐富,既含糖類、氨基酸、鐵、鈣、磷、鎂、鉀、皂甙、生物堿、黃酮,還含有蘋果酸、酒石酸、維生素C、P、B2和胡蘿卜素。因其所含維生素不僅品種多,而且含量高,每百克鮮棗含維生素C380~600毫克,高出蘋果70~80倍;每百克棗肉含維生素P3300多毫克,故在國外有“天然維生素丸”之美稱。維生素C和P有改善人體毛細血管的功能,對防治心血管疾病有重要作用。此外,棗具有抗變態反應、抑制中樞神經、保肝、降低血清膽固醇、增加血清總蛋白和白蛋白,促進白細胞新陳代謝、抑制癌細胞增殖等作用。經常食棗能提高人的免疫機能,直到防病抗衰與養顏益壽作用。俗話說:“一日吃三棗,一生不顯老。”言之不無道理。

  紅棗味甘,性平,具有補益脾胃、養血安神等功效。適用于脾胃虛弱、倦怠乏力、食少便溏及血虛、面黃肌瘦、精神不安等癥。此外,紅棗還可用于過敏性紫癜、慢性肝炎,以及高膽固醇血癥、白細胞減少等癥等。黑棗的功用與紅棗相似,一般認為其滋補作用較強。

  棗子味甘而能助濕,食之不當可致脘腹痞悶、食欲不振,故濕盛苔膩、脘腹脹滿者,當須忌用;齲齒疼痛者,亦不宜食用。

 
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