不注意科學飲食吃藥，人體內的很多營養物質或被破壞，或自己流失。日前，北京軍區總醫院營養師荀曉霖就此類現象撰文發出警示。他舉例說，每天抽半包煙，會破壞體內25~100毫克維生素C，這是一種能預防癌癥和心臟病的營養素；而每天喝一杯以上雞尾酒，就能使體內維生素B1、B6和葉酸消耗殆盡，酗酒者普遍都缺乏B族維生素。
服藥可促營養流失

　　避孕藥大多數使用避孕藥的女性朋友可能不知道， 
服用避孕藥有阻礙維生素C、B6、B12及葉酸功能的作用。因為避孕藥中的黃體素可抑制維生素B6的功能，妨礙葉酸吸收。

　　抗癲癇藥、磺胺類及降脂藥服用這些藥物會“趕跑”體內的葉酸。

　　阿司匹林服用阿司匹林會使體內維生素C的排出量增加3倍。

　　感冒藥和止痛劑服用這些藥物會導致血液中維生素A的含量降低。

　　利尿劑及瀉藥服用這些藥物可致體內鈣、鉀和維生素大量流失。

　　抗酸劑、堿性藥物服用這些藥物會加速體內鐵質的排出。

大魚大肉“吃”跑鈣

　　有人曾做過如下實驗：A.每天攝入80克的蛋白質，將導致37毫克的鈣流失。B.每天攝入240克的蛋白質，額外另補充1400毫克鈣，可致137毫克鈣流失。

　　以上實驗說明，額外補充鈣并不能阻止高蛋白所引起的鈣流失。原因是過多攝入大魚大肉這類酸性食物，會使人們變為酸性體質。人體面臨血液中酸堿度的變化時，就會動用兩種主要的堿性物質鈉和鈣加以中和。當鈉被用光的時候，就會動用體內的鈣。所以，過量攝入大魚大肉而不注意酸堿平衡，將導致體內鈣流失。這就是一些大款和常吃宴席（飲食特點是，肉多、酒多、油多、菜少、飯少）的人常常莫名其妙地感到疲倦、頭暈、體力不支的原因所在。

狂吃肉蛋“走掉”鐵

　　現在的孩子大都愛吃各種肉類食品，就是不愛吃蔬菜和水果。家長也認為，只要多吃肉、魚、蛋，蔬菜和水果吃不吃無所謂。結果不但孩子的體重不停地往上“躥”，而且一檢查，還患有缺鐵性貧血。

　　這是因為存在于瘦肉、動物內臟和蛋黃中的鐵多為三價鐵，不易被人體吸收。肉類食品只有與富含維生素C和酸味物質（如蘋果酸、酒石酸、檸檬酸等多種有機酸）的食物同時攝入，其中所含的三價鐵才能轉化成二價鐵，而被人體充分吸收和利用。如果只吃瘦肉、動物內臟、蛋黃等食物，不吃或很少吃蔬菜和水果，就不能促使食物中的三價鐵轉化成容易被人體吸收、利用的二價鐵，進而導致缺鐵性貧血。富含維生素C和酸味物質的食物為獼猴桃、鮮棗、橘子、草莓、蘋果等。

鈣磷失衡“趕出”鈣

　　鈣、磷比例失衡是導致人們缺鈣的“元兇”。在正常情況下，人體內的鈣、磷比例應當是2∶1。然而在現實生活中，人們喜歡攝入可樂、咖啡、漢堡包、比薩餅、動物肝臟、炸薯條等高磷食品，使鈣、磷比例高達1∶10~1∶20。這樣，飲食中過多的磷就會無情地把體內的鈣“趕”出體外。

補鈣同時記得補鎂

　　人們補鈣的時候，只注意補充維生素D，卻往往不知道要補充鎂。殊不知，鈣與鎂似一對雙胞胎兄弟，總要出雙入對，而且鈣、鎂比例為2：1時，最利于鈣的吸收和利用。所以，在補鈣的時候，您千萬不要忘了補鎂。含鎂較多的食物有：堅果（如杏仁、腰果和花生）、黃豆、瓜子、谷物、海產品。