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預(yù)防心臟病的水果王:柿子

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2008-01-08   瀏覽次數(shù):166
國(guó)外流行,一日一蘋果,不用看醫(yī)生。但要專講預(yù)防心臟血管硬化,柿子的功效遠(yuǎn)大于蘋果,堪稱有益心臟健康的水果王。根據(jù)二月一日出版的《農(nóng)業(yè)與食物化學(xué)期刊》(Journal of Agricultural and Food Chemistry),這個(gè)紅橙色的水果含有大量的纖維,礦物質(zhì)和石炭酸成份。這
  國(guó)外流行,一日一蘋果,不用看醫(yī)生。但要專講預(yù)防心臟血管硬化,柿子的功效遠(yuǎn)大于蘋果,堪稱有益心臟健康的水果王。根據(jù)二月一日出版的《農(nóng)業(yè)與食物化學(xué)期刊》(Journal of Agricultural and Food Chemistry),這個(gè)紅橙色的水果含有大量的纖維,礦物質(zhì)和石炭酸成份。這些都是預(yù)防動(dòng)脈硬化的要素。
  
  如果要對(duì)照柿子和蘋果的營(yíng)養(yǎng)成份,柿子的纖維含量比蘋果多一倍;石炭酸(一種抗氧化劑)和鈉、鉀、鎂、鈣、鐵、錳等礦物質(zhì)成份高得多;只有銅和鋅的含量少于蘋果。
  
  主導(dǎo)這項(xiàng)研究的以色列希伯萊大學(xué)教授葛林斯坦(Shela Gorinstein)說(shuō),每天吃一個(gè)中等大小,約一百公克的柿子,就足以預(yù)防動(dòng)脈硬化——心臟病突發(fā)、中風(fēng)的主因。
  
  不過(guò),她提醒大家,柿子不是萬(wàn)靈丹,別種水果還是要吃,才能充分預(yù)防心臟病。她領(lǐng)導(dǎo)的國(guó)際研究小組指出,柿子在中國(guó)大陸已有好幾千年的歷史,不過(guò)現(xiàn)在許多國(guó)家也有,中國(guó)、日本、韓國(guó)和巴西是主要產(chǎn)地,以色列也逐漸趕上,發(fā)展出一種叫做“莎隆果”(Sharon Fruit)的新品種。美國(guó)各地則有野生的柿子。
 
  
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