豆奶是以豆類為主要原料制成的。目前,市場(chǎng)上出售的豆奶,品種多,價(jià)格適宜,食用方便,因而很受消費(fèi)者歡迎。據(jù)分析,豆奶含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,特別是含有豐富的蛋白質(zhì)以及較多的微雖元素鎂,此外,還含有維生素B1、B2等,的確是一種較好的營(yíng)養(yǎng)食品。
但豆奶中所含的糖、鈣質(zhì)和維生素品種都不多。豆奶所含的蛋白質(zhì)主要是植物蛋白,而且豆奶中含鋁也比較多,嬰兒長(zhǎng)期飲豆奶,叫使體內(nèi)鋁增多,影響大腦發(fā)育,而牛奶中含有較多的鈣、磷等礦物質(zhì)及其它營(yíng)養(yǎng)成分,有益于兒童的生長(zhǎng)發(fā)育。因此,不能只用豆奶胃炎嬰兒,應(yīng)以牛奶喂養(yǎng)為好,特別是4個(gè)月以下的嬰兒,更不宜只用豆奶喂養(yǎng),豆奶只可作為補(bǔ)充食品,如因某種原因,一時(shí)無(wú)牛奶,必須以豆奶喂養(yǎng)時(shí),則需注意適時(shí)添加少量魚(yú)肝油,加些糖、鈣粉(如葡萄糖酸鈣等)、蛋黃、鮮果汁、菜湯等食品,以滿足嬰兒對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要。