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夏季進(jìn)補(bǔ)之道——海參的平和之補(bǔ)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2008-01-18  瀏覽次數(shù):540
核心提示:許多人有這樣一種認(rèn)識(shí):冬天需要進(jìn)補(bǔ),而夏天不用補(bǔ)。其實(shí),夏天也應(yīng)該適量進(jìn)補(bǔ)。 美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家JL做過(guò)試驗(yàn),人體在零上四十度比零下四十度消耗的能量更大,由此可見(jiàn),夏天的進(jìn)補(bǔ)一點(diǎn)也不能疏忽。 從中醫(yī)的角度來(lái)講,夏天燥熱陽(yáng)盛。因此,夏天的進(jìn)補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)不能性太熱而累
     許多人有這樣一種認(rèn)識(shí):冬天需要進(jìn)補(bǔ),而夏天不用補(bǔ)。其實(shí),夏天也應(yīng)該適量進(jìn)補(bǔ)。
美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家J·L做過(guò)試驗(yàn),人體在零上四十度比零下四十度消耗的能量更大,由此可見(jiàn),夏天的進(jìn)補(bǔ)一點(diǎn)也不能疏忽。
     從中醫(yī)的角度來(lái)講,夏天燥熱陽(yáng)盛。因此,夏天的進(jìn)補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)不能“性太熱而累人血?dú)?rdquo;。在中醫(yī)上講,海參屬咸、溫性,具有溫補(bǔ)功能的海參恰恰解決了夏天進(jìn)補(bǔ)的難題。對(duì)此,古人早有論述,如謝肇的《五雜俎》云:“海參在遼東海濱有之,其性溫補(bǔ)……”《藥性考》中述說(shuō)“海參可降火滋腎、通腸潤(rùn)燥、除勞祛癥”,《隨息居飲食譜》中對(duì)海參的食療功用介紹說(shuō):“凡病后、產(chǎn)后、衰老、孱弱,宜用火腿和豬羊肉煨食之。”
     正是因?yàn)楹⒂羞@特殊的滋補(bǔ)功能,因此,自古就列為“海味八珍”之首。
 
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