海參是人體必需之營養(yǎng)

海參的營養(yǎng)價值到底有多大？不久前，食品醫(yī)療專家劉代成夫婦來到萊州市大家樂食品有限公司為消費者答疑解惑，讓聆聽者豁然開朗。
食品專家劉代成系山東師范大學生命科學學院食品科學與工程系教授，2000年曾因專業(yè)精進，被國家作為訪問學者派往澳大利亞詹姆斯·庫克大學分子科學研究中心作學術訪問。憑借扎實寬厚的食品知識功底，他深入淺出，把海參與湯圓的完美結合講解得讓人茅塞頓開。他說：海參是一種營養(yǎng)成分很高的滋補食品，它蛋白質的含量極高，并含有人體必需的氨基酸，這就為促進生物化學反應的酶的合成提供了條件；海參中含有牛黃酸，對嬰兒的大腦發(fā)育有著至關重要的作用，哺育期的婦女尤其要吃海參；海參中含有豐富的胡蘿卜素、蝦青素，對大腦抗衰老、抗氧化有著不可替代的作用；研究表明，海參中富含的酸性粘多糖，防癌抗癌作用明顯。
在座談會上，劉教授還發(fā)出了一個震聾發(fā)聵的信息：著名的鐘南山院士在人民日報上發(fā)表文章，提出人類在50年后將面臨著生殖危機，經日本美國等國家研究表明，男人的精子成活率每年正以1%的速度下降；我國1997年在成都市對800名學生調查發(fā)現(xiàn)，缺少生殖能力的男性已達三分之一。這主要是由于食品中的農藥成分及動物飼料的添加激素過多所致。劉教授說，海參能有效地提高男性精子的數(shù)量和質量，有利于改善人的神經系統(tǒng)和生殖系統(tǒng)。

兩位專家共同的觀點是：食品配方如同布兵打仗，遇山劈路，逢河架橋，布什么樣的兵打什么樣的仗，中醫(yī)講究“團結就是力量”。