①將活性高壓鮮刺海參用清水解凍并洗凈.
②將鮮海參200克，鮮香菇100克均切成條，蔥50克切成段.
③香菇沸水處理。
④鍋內加花生油，熱后加蔥爆鍋，再加香菇煸妙后加入高湯、白糖、精鹽、料酒、醬油，濕淀粉、蔥油、勾芡后淋蔥油、加于海參立即出鍋。