在线观看亚洲精品专区-在线观看亚洲免费-在线观看亚洲免费视频-在线观看亚洲欧美-欧美freexxx-欧美free嫩交video

VIP標識 上網做生意,首選VIP會員| 設為首頁| 加入桌面| | 手機版| RSS訂閱
食品伙伴網,關注食品安全,探討食品技術
 
當前位置: 首頁 » 食品專題 » 海參專題 » 正文

海參加工實用技術

放大字體  縮小字體 發布日期:2008-01-23
核心提示:海參屬于棘皮動物門,含有豐富的蛋白質、糖類,而不含膽固醇。由于經濟價值高,營養豐富很受消費者的喜愛,但是新鮮的海參保存時間不是很長,必須對海參進行加工保存。 原料的來源及要求在春季4~5月份選擇達到商品規格的刺參進行收獲,要求鮮參體重達300g以上,個體健

  海參屬于棘皮動物門,含有豐富的蛋白質、糖類,而不含膽固醇。由于經濟價值高,營養豐富很受消費者的喜愛,但是新鮮的海參保存時間不是很長,必須對海參進行加工保存。

  原料的來源及要求在春季4~5月份選擇達到商品規格的刺參進行收獲,要求鮮參體重達300g以上,個體健康,且體表有光澤而無潰爛現象,肥滿度好的刺參進行加工。

  原料的處理去內臟加工前,用尖刀在刺參腹面中下部至肛門處向體內直切一刀至內臟,不要切到背部,將其內臟、腸衣等全部挖出,只留刺參的身體部分加工。

  清洗將刺參放入容器內,用干凈海水攪拌沖洗至刺參整體干凈為止。

  煮沸將沖洗干凈的刺參放入鐵鍋內,加入與體重比1∶0.7的淡水,用急火將鍋內水燒至沸開,此時向鍋內點少許涼水降溫,而后轉溫火繼續再燒,共燒開四次。每燒一個煮沸開,每次都要及時向鍋內加少許涼水降溫控制煮沸點。

  拌鹽鮮刺參身體經過鐵鍋煮沸4個開之后撈出,瀝干水后,拌入參體重一倍的鹽。

  裝缸將拌了鹽的刺參放入缸內,放置于陰涼通風處,三天倒缸一次,腌制12天后方可出缸。在涼棚內進行晾曬。

  烤參也叫二次煮參,將咸成品參出缸再次放到鐵鍋內,同時加入刺參體重1∶0.1的淡水,隨后用急火將鍋里刺參燒至沸開,此時稍加一點涼水降溫,而后繼續用慢火燒,共燒4次沸開,每個沸開添少量涼水。

  拌灰刺參經過二次煮沸后撈出瀝干水分,放入塑料盆內,拌入刺參身體重10%的草木碳灰,達到起干防潮的作用,碳灰要拌勻。

  晾曬拌入草木碳灰后,等30分鐘把刺參均勻平放在水泥平臺上晾曬,至水分全部曬干為止。

  選級刺參曬干后按個體大小分級,干成品120頭/kg以內為商品甲級刺參,80頭/kg為優級刺參,60頭/kg為特級刺參,大于120頭/kg為幼參次級。

  包裝一般的采用規格18×25cm透明無毒聚乙烯薄膜塑料袋包裝,抽真空封口。

 
[ 網刊訂閱 ]  [ 食品專題搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]

 

 
推薦圖文
推薦食品專題
點擊排行
 
 
Processed in 0.015 second(s), 15 queries, Memory 0.88 M
主站蜘蛛池模板: 色综合久久久久久久久五月 | 天天干天天操天天摸 | 亚洲一区二区福利视频 | 婷婷了五月色香综合缴情 | 午夜湿影院 | 国产a一级毛片午夜剧场14 | 在线观看免费国产 | 日本黄色电影在线 | 亚洲人成网站999久久久综合 | 欧美三级免费观看 | 大色综合色综合网站 | 久久久久久国产精品mv | 亚洲一级毛片免费看 | 女人张开腿让男人桶免费最新 | 高清欧美色欧美综合网站 | 国产三级三级三级 | 美女黄网站人色视频免费国产 | 亚洲精品久久久久午夜 | aa视频在线 | 在线三区| 老外一级黄色片 | 久草一区| 网站啪啪 | 国产一级特黄在线视频 | 国产va免费精品观看 | 天天色天天综合网 | 在线永久免费观看黄网站 | 国产欧美亚洲精品第二区首页 | 国产黄网站 | 美女视频永久黄网站免费观看国产 | 亚洲免费观看视频 | 狠狠色噜噜狠狠狠狠97老肥女 | 美女丝袜长腿喷水gif动态图 | 亚洲天堂视频一区 | 精品久久香蕉国产线看观看亚洲 | 午夜精品在线观看 | 国模啪啪一区二区三区 | 欧美深深色噜噜狠狠yyy | yy6080理aa级伦大片一级 | 中文天堂最新版资源新版天堂资源 | 日本一区二区不卡在线 |