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食用馬鈴薯貯藏

放大字體  縮小字體 發布日期:2008-02-22
核心提示:環境要求:溫度控制在3-40℃、濕度控制在90%左右,特別注意黑暗貯藏。 操作技術:商品薯的貯藏比種薯的貯藏條件寬松一些,商品薯要黑暗貯藏,塊莖應不受光線照射。否則塊莖表面變綠,龍葵素升高,影響品質。長期受光的部分龍葵素含量達25-28毫克/100克鮮薯時,人、

    環境要求:溫度控制在3-40℃、濕度控制在90%左右,特別注意黑暗貯藏。

  操作技術:商品薯的貯藏比種薯的貯藏條件寬松一些,商品薯要黑暗貯藏,塊莖應不受光線照射。否則塊莖表面變綠,龍葵素升高,影響品質。長期受光的部分龍葵素含量達25-28毫克/100克鮮薯時,人、畜食后可引起中毒。所以商品薯貯藏除溫度控制在3-4℃、濕度控制在90%外,應特別注意黑暗貯藏。另外要做到不凍、不爛、不黑心、少損耗、保持新鮮即可。

 
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