我國地域廣闊，東西南北的自然地理氣候狀況差別顯著，馬鈴薯的種植條件大不相同。為了種好馬鈴薯，各地農民根據當地的條件及對馬鈴薯習性的了解，調整播種時間，盡量滿足馬鈴薯的生長條件要求，因而獲得了較好的收成。
　　在我國北方和西北地區，氣候較寒冷，無霜期短，夏季氣溫不太高，雨熱同季，或夏季雨少、春季干旱。這些地方的農民，春天播種秋天收獲，一般是4月下旬至5月上旬播種，9月份收獲，一年只種一季。這個區域稱為馬鈴薯一季作區。
　　在中原及中南部地區，也就是黃河、長江的中、下游，無霜期較長，夏季氣溫偏高，秋霜(初霜)來得晚，氣溫逐步下降。這里的農民提前到1～3月份進行早春播種，到5～6月份氣溫開始上升時，馬鈴薯已到收獲期，能獲得很理想的產量。這一季種植的馬鈴薯就為春薯。春薯收獲后雖然還有很長的無霜期，但氣溫高，雨水多，不適合馬鈴薯的生長。春薯留作下年種薯，貯藏期長達6～7個月，又正值高溫季節，很難貯存，同時春種生產的塊莖種性又不好，不宜作種薯用。于是，農民便利用秋季氣溫下降的這一條件，把春薯再播種下去，于冬初收獲。這些塊莖由于是在較低溫度下形成的，又都是少齡壯齡薯，種性較好，作為第二年春播的種薯非常好，因而形成了秋季生產種薯的栽培制度。同時，秋季生產的商品薯效益也很好。這一季稱為秋薯栽培。這樣，在一個區域內使出現了一年種兩次馬鈴薯的生產，叫做馬鈴薯二季作區。
在華南、東南沿海和西南的東南部等地區，夏季很長，冬季溫暖，長年無霜．冬季的月平均氣溫，大部為14～19℃，而且降雨也不是很多，因而種植馬鈴薯非常適宜。這個季節又正是水稻田的休閑期。當地農民利用這個季節種植馬鈴薯，產品除供當地菜用外，還大量出口香港和東南亞等地，產值很高。這個馬鈴薯種植區域，叫南方馬鈴薯冬作區。
　　我國西南部緯度較低，海拔很高，氣候復雜，有的地方四季如春，有的地方四季分明，有的地方比較炎熱。所以這里是馬鈴薯一、二季作和冬作混作區。
　　馬鈴薯的種植技術，在各種植區內基本都是一樣的。但由于各地條件不相同，每個區域都有自己的技術特殊要求，只要掌握這些技術特殊要求，就能種好馬鈴薯并獲得豐產。
1．一季作區馬鈴薯種植的特殊要求
　　在一季作區，春季干旱是主要的氣候特點，農諺有“十年九春旱”的說法。春天風大，氣溫低，春霜(晚霜)結束晚，秋霜(初霜)來得早，7月份雨水較集中。因此，保墑，提高地溫 ，爭取早出苗，出全苗，便顯得非常重要。一般多采用秋季深翻蓄墑、及時細耙保墑、凍前拖軋提墑、早春灌水增墑等有效辦法，防旱抗旱保播種。播種時要厚蓋土防凍害。苗前拖耢，早中耕培土，分次中耕培土，以提高地溫。要及時打藥防治晚疫病，厚培土保護塊莖，減少病菌侵害和防止凍害的發生。
2．二季作區馬鈴薯種植的特殊要求
　　馬鈴薯二季作區，雖然無霜期較長，有足夠的生長時間，但春薯種植仍要既考慮到本茬增產早上市，又不耽誤下一茬。所以要早播種，早收獲，并選擇結薯早、長個快、成熟早的品種。在馬鈴薯的生長期中，氣溫逐漸升高，降雨增加，植株容易出現瘋長。因此，在發棵中后期現蕾時，可施用生長調節劑來控制地上部的生長，促進塊莖的膨大。
　　秋薯種植使用的是春季生產的種薯，收獲時間短，沒完全渡過休眠期。所以，必須對它進行打破休眠的處理，不然會造成出苗不齊不全、減少產量的問題。
　　對春季生產種薯進行打破休眠處理，可以使用在短時間內能起到解除休眠的化學藥劑。目前使用效果較好的，有以下幾種：
　　(1)用赤霉素(920)打破休眠 把切好的芽塊，放進5～10 ppm濃度的赤霉素熔液中浸泡15分鐘，撈出后放入濕沙中，保持20℃左右的溫度即可。或把赤霉素(920)溶液，用噴霧器均勻地噴在芽塊上，然后再放入濕沙中。
　　(2)用堿脲打破休眠 把切好的芽塊放入1％硫脲溶液中浸泡1小時，撈出后放入濕沙中層積；或用噴霧將將它噴在芽塊上，然后再用濕沙層積。
　　(3)用熏蒸法打破休眠 所用藥劑為二氯乙醇、二氯乙烷和四氯化碳，將三者按7：3 ：l的容量比例．混合成熏蒸液，用以熏蒸種薯。不同品種，處理時間的長短也不同。使用這種方法打破馬鈴薯種薯的休眠，效果較好。
3．南方冬作區馬鈴薯種植的特殊要求
　　種薯來源是這個區域的特殊問題。冬種后每年2～3月份收獲，但收獲的塊莖不能做種．一是因為收獲的塊莖是在高溫下形成和生長的，種性極差；二是因為天氣炎熱，塊莖無法貯藏到11月份再用于播種。所以，每年必須從北方的種薯生產基地調入合格種薯，才能保證質量，達到豐產的目的。
    南方冬種馬鈴薯，大部分都是用稻田。稻田濕度較大，需要在整地時做成高畦，在高畦上播種馬鈴薯。有的地方土壤太粘，不宜深種，又培不上土，可以用稻草等覆蓋根部，保證塊莖生長，不被曬青。
4．西南混作區馬鈴薯種植的特殊要求
　　這里雖然有各種植區的特點，但降雨較多，濕度較大，是晚疫病、青枯病、癌腫病的易發區。必須選用抗病品種。在這個區域內，四季都有馬鈴薯播種和收獲。