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四棱豆

放大字體  縮小字體 發布日期:2008-02-25  瀏覽次數:307
核心提示:四棱豆又叫做翼豆、四稔豆、楊桃豆。 四棱豆起源于熱帶非洲和東南亞。四棱豆在巴布亞新幾內亞和緬甸有較大規模生產,在東南亞、印度、孟加拉和斯里蘭卡廣泛栽培。 中國廣東沿海地區有百年以上的栽培歷史,臺灣、云南的西雙版納等地也有種植。 四棱豆 嫩莢、塊根、種子

    四棱豆又叫做翼豆、四稔豆、楊桃豆。

    四棱豆起源于熱帶非洲和東南亞。四棱豆在巴布亞新幾內亞和緬甸有較大規模生產,在東南亞、印度、孟加拉和斯里蘭卡廣泛栽培。

    中國廣東沿海地區有百年以上的栽培歷史,臺灣、云南的西雙版納等地也有種植。

    四棱豆嫩莢、塊根、種子、嫩梢和葉均可食用。干豆粒可榨油,也可烘烤食用;嫩豆芽可炒食。   

      

    四棱豆干豆粒含水分8.5-9.7%,蛋白質26-45%,脂肪13-20%,碳水化合物31.2-36.5%和各種氨基酸,還有維生素E。嫩莢含水分89.5-90.4%、維生素C、纖維和相當豐富的礦物質。塊根含碳水化合物27-31%,粗蛋白質為11-15%,可煮食或烘烤。容易形成根瘤,又是良好的綠肥覆蓋作物。

 
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