榛是多年生落葉果樹，灌木或小喬木，又叫做平榛。原產(chǎn)中國，榛的利用已有5000-6000年歷史。我國資源豐富，廣泛分布于東北、華北、西北各地，以東北和內(nèi)蒙古為主要集中產(chǎn)區(qū)。世界上榛產(chǎn)量最多的國家是土耳其，占世界總產(chǎn)量一半以上。

    榛樹高可達7m。榛一般用實生和分株繁殖，也可用嫁接繁殖。果仁含脂肪51-66%，蛋白質(zhì)17-26%，碳水化合物4.9-9.8%，同時還含有維生素C、E和鈣、磷、鐵、鉀等多種礦物質(zhì)。