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白毛茶審評

放大字體  縮小字體 發布日期:2008-02-27  瀏覽次數:245
核心提示:評外形遲緩嫩度、色澤為主,結合形狀和凈度。 評嫩度比芽頭含量、壯瘦和葉張的厚?R匝客范唷⒁墩歐誓鄣奈?謾⒀客肥菪 ⒁墩諾ケ〉奈?睢?評色澤比芽毫和葉片的顏色和光澤。以芽毫、葉背銀白色顯露,葉面呈灰綠色的為上,鐵板色的為次,草綠色、紅色或暗褐色的為劣。

評外形遲緩嫩度、色澤為主,結合形狀和凈度。

評嫩度比芽頭含量、壯瘦和葉張的厚薄。以芽頭多、葉張肥嫩的為好、芽頭瘦小、葉張單薄的為差。

評色澤比芽毫和葉片的顏色和光澤。以芽毫、葉背銀白色顯露,葉面呈灰綠色的為上,鐵板色的為次,草綠色、紅色或暗褐色的為劣。

評形狀比芽葉連枝、葉緣垂卷、破張多少和勻整度。以芽葉相連舒展、葉尖上蹺、葉緣向葉背垂卷、完整、勻整的為優,以葉片攤開、折皺、卷縮、斷碎的為差。

評凈度檢查老梗、老片等的含量。

評內質以葉底嫩度和色澤為主,兼評湯色、香氣、滋味。

評葉底嫩度比老嫩,葉質的軟硬和勻整度,以芽葉相連成朵,葉質肥嫩柔軟勻整為好,葉質粗老,薄硬破碎者為差。

評葉底色澤比顏色和鮮亮度。以灰綠色鮮亮的為好,葉色暗雜有紅張的為差。

評湯色比顏色和清澈度,以淺黃色清澈的為好,深黃或橙黃的次之,紅色暗濁的為劣。 評香氣以有清鮮香帶毫香的為優,有青氣、發酵氣的為差。

評滋味嘗湯味的甜醇,鮮爽,以味清甜或醇和、鮮爽、回味甘的為佳,味粗淡或平淡的為差。

 
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