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草菇

放大字體  縮小字體 發布日期:2008-02-27   瀏覽次數:91
一種能在高溫季節生產的食用菌,屬光柄菇科(Pluteaceae)包腳菇屬。學名Volvariella volvacea (Bull.ex Fr.)Sing.,別名蘭花菇、包腳菇、麻菇。草菇營養價值較高,100g鮮菇中含蛋白質2.63g,糖2.60g,脂肪2.24g,維生素C206mg。草菇的人工栽培始于中國廣東、湖南等??
    一種能在高溫季節生產的食用菌,屬光柄菇科(Pluteaceae)包腳菇屬。學名Volvariella volvacea (Bull.ex Fr.)Sing.,別名蘭花菇、包腳菇、麻菇。草菇營養價值較高,100g鮮菇中含蛋白質2.63g,糖2.60g,脂肪2.24g,維生素C206mg。草菇的人工栽培始于中國廣東、湖南等省。1981年世界產鮮草菇近6萬噸,其中中國(含臺灣省)產量達4萬余噸,居世界首位。其他的出產國有泰國、印尼、菲律賓、印度等。草菇為同宗結合的食用菌。一個擔孢子萌發生成的初生菌絲即具有結實能力。菌絲生長發育至生理成熟階段,經過紐結,形成瘤狀的子實體原基,最后發育成子實體。子實體分為菌蓋、菌柄、菌托等幾部分。菌蓋灰色或黑灰色,中心較深,邊緣較淺,并有褐色條紋,直徑5-19cm。菌柄白色,長6-18cm,直徑0.8-1.5cm。菌托在菌蕾期包裹菌蓋和菌柄,當被菌蓋頂端突破后,殘留于基部。上部灰黑色,下部色淺,甚至白色。菌蓋初期白色,后成水紅色或褐色。菌褶兩側生棒狀的擔子,擔子頂端有兩個或四個子梗,每一個子梗上著生孢子一粒,擔孢子成堆時紅褐色,橢圓形,4.18-7.6×6.08-9.1微米。廣東、廣西、福建多用稻草在室外栽培,其他各省常在室內地上或床架式栽培。先將稻草或棉子屑浸濕,然后做菌堆(菌磚),同時播種,按時通風換氣,菌堆干燥時噴水保溫。6-7天出菇,10-14天采收。每100kg稻草培養料的鮮花菇產量為10-20kg,棉子屑培養料為20-30kg。70年代以來,香港地區利用當地紡織廠的廢棉,在室內用稻草-廢棉菇床栽培草菇,產量比稻草菇床高。
 
  
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