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猴頭

放大字體  縮小字體 發布日期:2008-02-27
核心提示:一種子實體覆有菌刺,狀如猴頭的低溫型木材腐生菌,以不規則的群體生長在林間樹上,屬齒菌科(Hydnaceae)猴頭菌屬。學名Hericium erinaceus (Bull.) Pers.,別名刺猬菌。每100g干猴頭菌含蛋白質26.3g,脂肪4.2g、碳水化合物44.9g、粗纖維6.4g。猴頭菌對消化不良、胃潰

    一種子實體覆有菌刺,狀如猴頭的低溫型木材腐生菌,以不規則的群體生長在林間樹上,屬齒菌科(Hydnaceae)猴頭菌屬。學名Hericium erinaceus (Bull.) Pers.,別名刺猬菌。每100g干猴頭菌含蛋白質26.3g,脂肪4.2g、碳水化合物44.9g、粗纖維6.4g。猴頭菌對消化不良、胃潰瘍、胃竇炎、神經衰弱等癥有較好療效。所含猴頭多糖可提高機體免疫力。60年代初,上海食用菌研究所首先馴化栽培猴頭菌成功,70年代中期上?蒲小⑸a單位以猴頭菌絲體為原料制成猴菇菌片,經藥理及臨床試驗,肯定其對某些消化道貌岸然疾病的療效。80年代,浙江等地開始進行猴頭子實體的較大規模的商業性栽培。在中國主要分布于黑龍江、吉林、內蒙古、河北、山西、浙江等地。

    猴頭子實體肉質,扁半球形或頭狀,寬5-10cm,新鮮時白色,干后呈淺黃至淺褐色,基部狹窄或略有短柄,有密集的下垂長刺,刺針形,子實層周圍生刺。孢子無色光滑,球形或近球形,有油滴,5.5-7.5×5-6微米。在自然界,猴頭生于多種闊葉樹的枯木上。菌絲體生長的溫度范圍為12-32℃,21-25最為適宜,子實體形成的溫度范圍為12-24℃,15-20℃最為適宜。培養料含水量以65%左右為宜,子實體階段需空氣相對濕度85-95%。猴頭比其他常見栽培食用菌更喜酸性環境,最適pH值為4.0左右。猴頭為好氣性真菌,良好的通氣狀況是子實體正常發育的必要條件。微弱的散射光有利于子實體的分化和發育。

    子實體培養:采用木屑、棉子殼、米糠(或麥麩)培養基培養。菌絲培養溫度25℃左右。子實體培養溫度15-20℃。要求培養室通氣良好,空氣相對濕度85-95%,并需50-150勒克斯的弱光。培養容器可采用玻璃瓶或塑料袋。

    藥用菌絲體培養:猴頭菌絲體和子實體的藥效相同,制藥時多以菌絲體為原料。菌絲體培養有固體培養和液體培養兩種。固體培養的培養基為甘蔗渣(或甘薯渣)80%,麩皮或米糠20%,蔗糖1%,石膏粉1%,含水量70%,25℃±3℃培養。菌絲體生長結束后,將菌絲體從瓶中掏出,及時快速曬干。然后加工制成藥片;液體培養的培養基由黃豆餅粉、葡萄糖、硫酸鎂、磷酸二氫鉀等組成。發酵溫度25-28℃。發酵周期48小時,濾出菌絲體、加水浸煮,提取猴頭菌多糖,制成藥片。發酸液中也有多糖,經提純后亦可制成藥劑。

 
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