最近，美國賓夕法尼亞大學的索齊波曼斯教授發現，由于牛奶中含有乳清酸，飲用后不僅不會引起體內膽固醇升高，反而還有降低膽固醇的作用。索齊波曼斯教授認為，人體血液中的膽固醇來源于飲食攝入自身肝臟合成，后者在血液膽固醇中占很大比例，即使不吃含膽固醇的食物，其血液中膽固醇水平仍然很高。肝臟合成膽固醇是一個復雜的酶促反應過程，牛奶中的乳清酸則可抑制這種反應，從而阻止肝臟合成膽固醇，使得血液中膽固醇含量降低。

    所以有這方面顧慮的消費者，大可放心暢飲牛奶哦！