喝牛奶，該選擇什么樣的包裝？專家一致指出，為防病保健喝牛奶，應該首選經過消毒的新鮮牛奶，包括由純鮮牛奶發制成的酸牛奶。
目前市場上主要的牛奶包裝形式有“小房子”紙盒、利樂裝、塑袋裝和玻璃瓶裝。以類型來分，牛奶有兩種：一種是新鮮牛奶（短保質期），一種叫常溫牛奶（長保質期），按其加工工藝分，新鮮牛奶用巴氏法殺菌，常溫牛奶采用超高溫殺菌。
兩者的主要區別在于巴氏殺菌既能保全鮮奶中的營養成分，又能殺滅牛奶中的有害菌，使加工出來的牛奶鮮美純正。而超高溫殺菌雖然也能殺滅牛奶中的有害菌，但與此同時也破壞了牛奶中的營養成分，其營養成分也不及新鮮牛奶了。
新鮮牛奶中所含的蛋白(蛋白補充產品，蛋白補充資訊)質(蛋白質產品，蛋白質資訊)為優質蛋白質，有8種人體必需的氨基酸(氨基酸產品，氨基酸資訊)，并且消化吸收率高達96.1%，每100克牛奶中就含3克蛋白質。喝新鮮牛奶不會導致高膽固醇血癥，每100克牛奶僅含膽固醇15毫克。
新鮮牛奶還含有豐富的鈣(補鈣產品，補鈣資訊)，每100克牛奶中含鈣104毫克，是從食物中攝取鈣的最好來源。新鮮牛奶亦含有多種維生素(維生素產品，維生素資訊)，如維生素A(維生素A產品，維生素A資訊)、維生素B(維生素B產品，維生素B資訊)1、維生素B2、維生素D(維生素D產品，維生素D資訊)等。
