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牛奶不要連袋熱

放大字體  縮小字體 發布日期:2008-04-21  瀏覽次數:217
核心提示:包裝材質遇熱變化 高溫破壞營養成分 飲用方便的袋裝牛奶已成為城市居民的日常飲品。不少居民有飲用前將牛奶加熱的習慣,還有人認為,加熱可以對牛奶消毒,飲用起來更安全。于是,有人把牛奶連袋放進鍋里再煮一煮,有人則將牛奶連袋放進微波爐中加熱,專家認為,這樣加

    包裝材質遇熱變化 高溫破壞營養成分

    飲用方便的袋裝牛奶已成為城市居民的日常飲品。不少居民有飲用前將牛奶加熱的習慣,還有人認為,加熱可以對牛奶消毒,飲用起來更安全。于是,有人把牛奶連袋放進鍋里再煮一煮,有人則將牛奶連袋放進微波爐中加熱,專家認為,這樣加熱牛奶是不科學的,不利于人體健康。
    中國包裝技術協會的專家唐賽珍告訴記者,液態奶之所以有長達數天、一個月甚至幾個月的保質期,是因為其包裝材料選用的是含有阻透性的聚合物,或是含鋁箔的包裝材料。

    雖然這兩種包裝材料都是安全可靠的,但是還存在一個使用的問題。聚合物材料的主要成分是聚乙烯,在溫度達到115攝氏度時就會發生分解和變化,而且它不耐微波高溫,所以這種包裝的袋裝牛奶不能放在沸水中煮或者放入微波爐中加熱。用鋁箔包裝的袋奶,因為鋁箔屬金屬性材料,微波加熱會著火,所以絕對禁止微波爐加熱。

    其實,袋裝牛奶最好不要加熱飲用。有關專業人士認為,因為經過高溫滅菌,在保質期內,牛奶都不會產生細菌。如果高溫加熱,反而會破壞牛奶中的營養成分,牛奶中添加的維生素也會遭到破壞。

    有些人不習慣喝太涼的奶,專家建議,由于在100℃以下,一般的塑料都不會產生問題,可以用100℃以下的開水燙溫奶袋,使牛奶溫熱。如果需要用微波爐里熱奶,必須倒入微波專用容器,再進行加熱。

    目前還有一些品牌的袋裝牛奶在包裝上沒有注明飲用方法,對此,唐賽珍呼吁乳品生產廠家應該重視此問題,在包裝上清楚地標注飲用方法。

 
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