馬鈴薯的整個生育期間，因生育階段不同，其所需營養物質的種類和數量也不相同。幼苗期吸肥很少，發棵期吸收量迅速增加，到結薯初期達到最高峰，而后吸肥量急劇下降。各生育期吸收氮（N）、磷（P2O5）、鉀（K2O）三要素，按總吸肥量的百分數計，發芽到出苗期分別為6.0％、8.0％和9.0％，發棵期為38.0％、34.0％、36.0％，結薯期為56.0％、58.0％、55.0％。三要素中馬鈴薯對鉀的吸收量最多，其次是氮、磷最少。據試驗，每生產1000kg塊莖，需吸收氮5～6kg、五氧化二磷1～3kg、氧化鉀12～13kg。