小麥從苗期到臘熟前都能吸收叫葉面噴施的氮素營養，但不同生育期所吸收的氮素對小麥有不同的影響。一般認為，小麥生長前期葉面噴氮有利分孽，提高成穗率，增加穗數和穗粒數，從而提高產量，而在生長后期葉面噴氮則明顯增加粒重，同時提高籽粒蛋白質含量，并能改善加工品質。