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家常啤酒魚

放大字體  縮小字體 發布日期:2008-07-04  瀏覽次數:262
核心提示:主料:鯉魚 輔料:啤酒、胡蘿卜絲、青椒絲、筍絲、香菇絲 調料:鹽、雞精、白糖、陳醋、蔥絲、姜絲、淀粉 烹制方法: 1、將鯉魚宰殺洗凈后改刀后放入碗中,加鹽、雞精、啤酒腌制10分鐘,取一小碗,放入適量干淀粉,加少許水和素油和成糊備用; 2、坐鍋點火倒入油,至七

主料:鯉魚 

輔料:啤酒、胡蘿卜絲、青椒絲、筍絲、香菇絲

調料:鹽、雞精、白糖、陳醋、蔥絲、姜絲、淀粉

烹制方法:

1、將鯉魚宰殺洗凈后改刀后放入碗中,加鹽、雞精、啤酒腌制10分鐘,取一小碗,放入適量干淀粉,加少許水和素油和成糊備用;

2、坐鍋點火倒入油,至七成熱時將魚均勻沾上糊入鍋炸至金黃色撈出,鍋里留底油,放入蔥絲、姜絲炒香后依次放入蔬菜絲,倒入啤酒,煮沸后加鹽、白糖、雞精、陳醋調味,水淀粉勾芡,出鍋澆在魚上即可。

特點:清淡適口,香鮮醇厚。

 
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