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吃辣椒有消食殺蟲解毒功效

放大字體  縮小字體 發布日期:2008-08-05
核心提示:辣椒開胃也保健 辣椒也是中藥五味中辛味的代表,性溫,入脾、胃經。可溫中散寒、健脾開胃、祛風濕、消食積。用于寒凝中脘引起的腹痛、吐瀉、關節冷痛等。《食療宜忌》稱:溫中下氣,散寒除濕、開郁祛痰、消食殺蟲解毒。 現代醫學研究辣椒中含有辣椒素,它不但產生椒味

    辣椒開胃也保健

    辣椒也是中藥“五味”中“辛”味的代表,性溫,入脾、胃經。可溫中散寒、健脾開胃、祛風濕、消食積。用于寒凝中脘引起的腹痛、吐瀉、關節冷痛等。《食療宜忌》稱:“溫中下氣,散寒除濕、開郁祛痰、消食殺蟲解毒”。

    現代醫學研究辣椒中含有辣椒素,它不但產生椒味,而且會刺激胃腸蠕動,促進消化液的分泌,抑制腸道內異常細菌的發酵,消除腸道內的積氣,所以吃辣椒可增加食欲,促進消化功能。辣椒素還可以促進血液循環,使心跳加速,血管擴張,面紅多汗,緩解手足發涼,畏寒惡風癥狀,這些功能可以溫中散寒,辛溫解表,發汗退熱,治療風寒感冒。我國地處潮濕地區居民多有吃辣椒的習俗,特別是冬天陰冷潮濕,多吃辣椒對于預防風寒濕痹很有好處。

    民間用辣椒外敷治療多種疾病。如辣椒研粉用酒或醋調和,外涂局部可用于關節、肌肉的風濕寒痛。朝天椒加姜泡白酒局部外敷可治頭發斑禿。凡士林加熱溶化后加入辣椒和樟腦外涂治凍瘡。辣椒作用可促進局部血液循環,但刺激很大,故破潰處不用,皮膚易過敏者慎用。對紅腫熱痛的局部炎癥不適合辣椒外用。

    辣椒吃法很多,生食、干制、煎炒、涼拌、腌漬均可,且多有地方民族習慣和特色。解放以前河南一些貧困地區可只用紅辣椒做下酒菜,可稱得上是熱上加熱。但朝鮮風味的辣泡菜或朝鮮冷面則雖辣又有“清涼”的感覺。辣子雞丁、生煸辣椒、新疆的過油肉等都可顯示辣椒的風采。

    吃辣椒也頗有講究,陰虛火旺體質者或燥熱多汗者及孕婦不宜多食。辣椒可刺激胃粘膜充血疼痛,故胃炎、潰瘍、胃腸出血、咯血、咽喉腫痛、暴發火眼、瘡癤感染、痔瘡等熱癥不宜用辣椒。辣椒雖可減肥,但又能刺激食欲,增加飯量,應權衡利弊。辣椒的成分有抗凝血作用,又可破壞維生素K,故應用維生素K 和止血藥時不應吃辣椒。辣椒是維生素C高含量的食品,但是紅蘿卜中的維生素C酵解酶,黃瓜中的維生素C分解酶,動物肝臟中的銅、鐵離子均可破壞維生素C,故辣椒不宜與上述食品搭配。

    自幼不辣不吃飯,越辣越吃越冒汗;

    煎炒煮燉巧搭配,健脾開胃祛風寒。

 
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