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閑話辣椒

放大字體  縮小字體 發布日期:2008-08-05
核心提示:聽奶奶說,百蔬之中,辣椒為尊。相傳古時有一皇帝落難,逃亡途中,饑餓難忍,護駕大臣好不容易從農家尋來糠菜團子,已吃慣了山珍海味的皇帝對此粗食自是難以下咽。臣子又進獻辣椒數枚,說食此可咽下糠團。皇帝半信半疑,咬一口,頓覺滿口火辣辣的難受,于是急忙進食糠

    聽奶奶說,百蔬之中,辣椒為尊。相傳古時有一皇帝落難,逃亡途中,饑餓難忍,護駕大臣好不容易從農家尋來糠菜團子,已吃慣了山珍海味的皇帝對此粗食自是難以下咽。臣子又進獻辣椒數枚,說食此可咽下糠團。皇帝半信半疑,咬一口,頓覺滿口火辣辣的難受,于是急忙進食糠團解辣。等到辣椒吃完后,手中的糠團也盡咽腹中。后來皇帝東山再起,不忘辣椒進食之功,遂封辣椒為“送糠王”。

    據說,墨西哥產有一種被稱之為“地獄之火”的辣椒,奇辣無比,有人連食七枚,立刻七竅冒煙而死。此等“辣物”,真讓人畏懼三分。

    辣椒一般都是尖者辣,圓者甜。圓椒也稱燈籠椒,體大肉厚,食之脆而有甜味。但現在圓椒中也有極辣的,尖椒反而有不辣的。前段上超市買回的干紅辣椒,枚枚又尖又小看樣子挺辣,誰知用來炒菜炸鍋,一把下去還是吃不出啥辣味來。最可氣的是一種名叫“杭椒”的東西,更是名實難符。一次和朋友上飯店聚餐,點了道“杭椒牛柳”,菜端上桌后,滿滿一盤子青尖辣椒,看得人不敢動筷子。乍著膽子一嘗之下,竟淡而無味,才知此物徒有辣椒其表,卻無辣椒之質,是個“銀樣蠟槍頭”,唬人的玩藝。

    辣椒是一種富含維生素C的蔬菜,但正因為辣,敢吃辣椒的人不多。而將辣椒改良為無辣之物,自然能討得大多數人的喜歡,這樣既保持住了辣椒的營養成份,又使其變成了人人都可接受的美味,兩全其美。然而,我卻覺得辣椒若沒了辣性,就像做人沒了筋骨一樣,剩下的只有甜性和媚性了。

 

 
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