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辣椒:少吃防癌,多吃致癌

放大字體  縮小字體 發布日期:2008-08-05  瀏覽次數:279
核心提示:國外有腫瘤專家研究發現,辣椒內含有致癌的化學物質,但它又有防癌的作用,問題在于吃的量的多少。 辣椒味辛,含有辣椒素,它可刺激口腔內辛味的感受器,引起血壓變化和出汗,大量進食可造成神經損傷和胃潰瘍。動物實驗取得的證據表明,辣椒一旦從腸吸收到血液中,即可

    國外有腫瘤專家研究發現,辣椒內含有致癌的化學物質,但它又有防癌的作用,問題在于吃的量的多少。

    辣椒味辛,含有辣椒素,它可刺激口腔內辛味的感受器,引起血壓變化和出汗,大量進食可造成神經損傷和胃潰瘍。動物實驗取得的證據表明,辣椒一旦從腸吸收到血液中,即可運輸到肝臟貯存,成為有益的抗癌物質。但辣椒素在肝臟內亦可破壞細胞,打亂細胞內的生化過程,變為吸收游離基的成分,而有些研究人員認為,部分游離基是致癌的原因。

    專家指出,辣椒素對健康的影響取決于體內這些物質的含量,越多越有毒性,還可能致癌,越少越有好處。因此,我們在對待辣椒食品的吃法上,一定要有講究,不能因為認為辣椒能防癌就大吃特吃,應做到適量進食為好。(丁永明)

 
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