在线观看亚洲精品专区-在线观看亚洲免费-在线观看亚洲免费视频-在线观看亚洲欧美-欧美freexxx-欧美free嫩交video

VIP標識 上網做生意,首選VIP會員| 設為首頁| 加入桌面| | 手機版| RSS訂閱
食品伙伴網,關注食品安全,探討食品技術
 
當前位置: 首頁 » 食品專題 » 辣椒專題 » 正文

辣椒罐頭的加工

放大字體  縮小字體 發布日期:2008-08-06
核心提示:1.原料選擇及預處理 選用色澤鮮紅、硬度好、肉質較好、無蟲蛀、無疤痕的辣椒,用清水沖洗3~4次,摘除蒂柄,浸泡于5%的鹽水重20分鐘,再用清水洗滌2~3次,然后將辣椒切片。 2.輔料選擇及處理 大蒜選用瓣大、未發芽、肉質白而脆者;去皮,用清水洗凈瀝干,放入破碎機重破
1.原料選擇及預處理 選用色澤鮮紅、硬度好、肉質較好、無蟲蛀、無疤痕的辣椒,用清水沖洗3~4次,摘除蒂柄,浸泡于5%的鹽水重20分鐘,再用清水洗滌2~3次,然后將辣椒切片。
2.輔料選擇及處理 大蒜選用瓣大、未發芽、肉質白而脆者;去皮,用清水洗凈瀝干,放入破碎機重破碎。生姜選用皮色光亮、鱗節稠密的鮮姜,用清水洗凈、去皮、破碎。白酒選用氣味香醇的高度酒。食鹽、糖均要用優質品。
3.抖料 按以下配方姜已處理好的辣椒、大蒜、生姜及糖、鹽再容器中充分拌勻;將氯化鈣溶化在百酒與黃酒中備用。配方是:辣椒1000克、食鹽100克、大蒜60克、生姜35克、氯化鈣0.5克、紅糖15克、冰糖10克、白酒50克、黃酒30克。
4.裝壇發酵 先將拌好的辣椒層層壓實裝入壇內,以裝至距壇口1~2厘米為宜;再將溶有氯化鈣的酒倒入壇中,最后蓋好壇口密封。常溫下發酵,夏天7~8天,冬天15天左右,即可發酵成熟。
5.調味 發酵好的辣椒已具有良好的風味,可不再調味,也可依消費習慣加入不同的調味品。
6.裝袋或裝瓶 將調好味的辣椒,立即裝袋或裝瓶,再真空密封或派排氣封口。
7.殺菌冷卻 封口后盡快殺菌。殺菌條件為100℃10分鐘。殺菌后立即冷卻至38℃左右。
8.保溫檢查 殺菌冷卻后,取出并擦干水分,于25℃恒溫下保存5~7天,經檢查合格后即為成品。
 
[ 網刊訂閱 ]  [ 食品專題搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]

 

 
推薦圖文
推薦食品專題
點擊排行
 
 
Processed in 0.094 second(s), 17 queries, Memory 0.89 M
主站蜘蛛池模板: 激情综合五月亚洲婷婷 | 亚洲色图2 | 男人操女人免费 | 操美女在线看 | 中年艳妇乱小玩 | 特黄十八岁大片 | 人人精品久久 | 亚洲男同tv| 97人人在线视频 | 国产真实乱xxxav | 黄色三级国产 | 国产精品免费拍拍拍 | 欧美另类69| 999av视频| 色香视频一sxmv首页 | 午夜69成人做爰视频网站 | 你懂得网址在线观看 | 欧美色人阁 | 亚洲一区二区三区在线网站 | 国产亚洲综合精品一区二区三区 | 国产 麻豆 欧美亚洲综合久久 | 亚欧成人乱码一区二区 | 国产三级网站在线观看 | 成人欧美精品久久久久影院 | 天天看影院 | 一级做a爱片在线播放 | 在线观看视频你懂的 | 四虎黄色片 | 国产精品久久自在自2021 | 四虎在线观看免费视频 | 欧洲亚洲一区 | 国产午夜a理论毛片在线影院 | 日韩基地1024首页 | 亚洲免费播放 | 国产婷婷色一区二区三区深爱网 | 国产高清精品自在久久 | 性欧美视频videos6一9 | 日本加勒比在线精品视频 | 222在线视频免费观看 | 国产色婷婷 | 中文字字幕码一二区 |