868大辣椒是民勤縣農業科技服務公司技術人員用豬大腸辣椒和圓椒良種雜交選育的特高產良種，經各地種植普遍認為：該品種具有高產、商品性好，市場競爭能力強，能夠為農戶創造很高經濟效益。受到菜農的廣泛稱贊和普遍歡迎。
　　特征特性
　　868大辣椒屬中晚熟品種，株高80—90厘米，開展度40—50厘米，株分枝能力強，莖桿粗壯，抗倒伏性能好。果實長形多皺，外觀形狀大方。青果深綠色，光澤度好，肉厚，品質很佳，辣味中等。果長20厘米左右，直徑4—4．50厘米，單果重80—100克，最大120克。連續坐果能力強，單株結果平均12個，采摘快、管理好，可達到16—22個，一般畝產青椒4000—4500千克，高產可達6500千克。
　　該品種對疫病有抗性，對“三落病”、病毒、炭疽病有較強抗性。對水肥要求高，適合露地栽培。
　　栽培技術
　　要求地塊平整、壤土。直播宜輕施腐熟農家肥，重施苗肥，移栽應施足優質農家肥，注意氮磷比例，磷肥多則味辣。株行距30厘米x45厘米，雙苗定植。注意后期追肥，以利提高后期產量，該品種在苗期易受甜菜象（蟲甲）和地老虎危害，用甲基異柳磷灌根或傍晚噴施，發生蚜蟲宜用愛福丁類藥劑噴殺。噴施“莊園樂”有預防病害的效果，每畝地2袋。