在我省農(nóng)村辣椒種植相當(dāng)普遍，但豐富的辣椒葉資源目前還沒有得到充分利用便被白白地浪費(fèi)掉了。

辣椒葉的營養(yǎng)價(jià)值勝于果實(shí)辣椒，用辣椒葉做畜禽飼料添加劑更經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。據(jù)測定，干辣椒葉中必需氨基酸含量為9.74%，鮮辣椒葉中必需氨基酸含量為4.1%，鮮辣椒葉中甜味氨基酸含量為8.01%。礦物質(zhì)元素測定結(jié)果顯示，除鎂元素外，辣椒葉中鐵、錳、銅、鋅、鈣、磷、鉀、鈉、硒等礦物質(zhì)元素的含量均明顯高于果實(shí)中上述礦物質(zhì)元素的含量，辣椒葉中硒元素的含量比果實(shí)中硒元素的含量高１倍，辣椒葉中鈣元素的含量是果實(shí)中鈣元素含量的3倍多。此外，辣椒葉中還含有豐富的胡蘿卜素及多種維生素。

辣椒葉的采集、制作及貯藏比較簡單易行。秋季將辣椒秧收割后捆成捆，放在陰涼處陰干即可放入庫房中貯藏，也可在陰干后用木棍輕輕敲打秸稈，其葉非常易落，可粉碎后貯藏起來備用。

飼喂時(shí)既可直接將干葉粉添加到飼料中投喂，也可用鮮葉直接投喂。飼喂試驗(yàn)表明，斷奶仔豬每日每頭添加50g干葉粉飼喂，連喂60天可增重24.8%；架子豬隔日添加100g干葉粉飼喂，連喂30天可增重15.6%；雛雞添加３％飼喂，連喂28天可增重32.5%；蛋雞添加5%～6%，連喂30天可提高產(chǎn)蛋率5.9%；仔兔添加10.5%飼喂，連喂30天可增重32%，兔毛光澤發(fā)亮，仔兔膘情好，抗病能力強(qiáng)，成活率得到大大提高。