一、品種特性
南韓干椒（雅坪）是韓國育成的一個優(yōu)質(zhì)干椒品種，在韓國及西歐國家最為暢銷。該品種香中回甜，辣而不辛，植株整齊健壯，莖桿硬而不倒，抗病力強，株高一般在80—100cm，主莖結(jié)果5—6臺，每株結(jié)果一般30—40個，多可達70個以上，果型好、產(chǎn)量高，一般畝產(chǎn)干椒2—3噸，每6kg活（紅）果可烘（曬）干椒1kg。2003年引入宣威市板橋鎮(zhèn)木乃種植，表現(xiàn)較好。
二、育苗
1、播種期的確定辣椒的播種期，是根據(jù)當?shù)氐臍夂驐l件，育苗的設(shè)施及育苗技術(shù)等因素決定的。辣椒栽培必須在當?shù)亟K霜期過后定植。一般在2月底至3月初，即春節(jié)剛過，雨水－驚蟄節(jié)令播種。
2、育苗設(shè)施（塑料小拱棚）小拱棚的大小是根據(jù)塑料薄膜的寬度，地形和播種量確定的。一個寬1m，長10m標準小拱棚可供1—2畝大田地栽培，由于塑料小拱棚的保溫效果差，在溫度低的年份，可采用加蓋雙層或三層塑料薄膜防凍保溫，但應(yīng)注意兩層膜之間保持一定距離，阻止兩層膜之間的空氣對流，形成隔熱層，保溫效果明顯高于兩層膜疊在一起的苗床。晚上可在塑料薄膜上再加蓋草簾保溫。
3、營養(yǎng)土配制在播種前提前配制按肥土與細農(nóng)家肥7：3的比例進行堆捂，一層肥土加一層農(nóng)肥，再撒適量P肥和殺菌劑（如百菌清、多菌靈等），充分腐熟后作苗床土使用，每畝移栽地準備用營養(yǎng)土400kg左右。
4、種子處理播種前將種子曝曬1—2天，用0.2%多菌靈浸泡24小時，撈出后與潮濕干凈細沙混合包裝，外用薄膜包裹，待有5—10%種子露芽時即可播種。
5、苗床理墑按墑寬1m理墑，低墑高埂，埂高20cm，墑內(nèi)墊細肥土或營養(yǎng)土10—15cm，澆足水分之后播種。
6、播種晴天上午將消毒過的種子摻干細沙2—3kg拌勻進行播種，播種采取多次撒的方法，以做到播種均勻。播后篩細營養(yǎng)土覆蓋0.5－1cm左右（以蓋嚴種子為準），再用500倍多菌靈溶液潑澆，預(yù)防猝倒病，上蓋松毛或稻草等覆蓋物3—4cm，之后覆蓋薄膜。待苗出整齊時揀除松毛或稻草等覆蓋物，蓋成拱膜兩端通風(fēng)，注意保持水分和防止高溫?zé)纾蝗粲龅蜏乩鋬鰬?yīng)多加一層保護，以免凍傷椒苗。
7、苗床管理播種后應(yīng)根據(jù)土壤濕度適量澆水，出苗后覆兩次細土，以利保墑，每次覆土0.5cm。分兩次間苗，第一次間苗3—4片真葉，第二次5—6片真葉時間苗，間除的椒苗直接栽植在營養(yǎng)袋內(nèi)。使苗距2cm左右。出苗后降溫，白天保持22—24℃，夜間12—14℃，1周后進入正常管理，白天25—30℃，夜間14—18℃。要不斷追施氮素肥料催苗，拔除雜草，觀察病蟲害發(fā)生情況，對癥下藥。
8、裝袋假植若澆水方便的地方，苗長到12—15cm時可直接移栽，而水源緊缺椒地未準備好的地方，當幼苗達5—6個真葉時需進行假植。用原已準備好的營養(yǎng)土按每100斤拌0.5斤打細的辣椒專用復(fù)合肥拌勻后裝袋，每袋1苗（同烤煙假植一樣），澆足定根水。假植期20—25天，假植期間可用普鈣與復(fù)合肥進行追施。
三、定植
1、選地整地一般應(yīng)選擇地勢高躁，不會積水的砂土或砂壤土。按0.8—0.9m開墑，墑高30cm，溝寬30cm，溝深20cm，墑面寬50—60cm。理好墑后按單行打塘，塘距30—35cm，每畝2000—2500塘（肥地2000—2200塘，中等地力2000—2500塘）。
2、施肥在打好的塘中每塘放農(nóng)肥1—1.5kg，專用肥10—20g左右，土肥拌勻即可移栽。
3、移栽移栽時間為4月下旬至5月上中旬，栽前一天用500倍多菌靈或400倍甲霜靈錳鋅藥液澆透，做到帶藥移栽。打塘施肥后，將袋苗栽入打好的塘中（去袋）形成淺燈盞窩型，澆透水，之后用敵殺死或功夫按每畝20—30ml兌水50kg灌入殺黑土蠶，蓋膜破苗后用細土將孔蓋嚴壓緊薄膜，再澆封口水。
四、定植后的管理
1、中耕補苗定植后，發(fā)現(xiàn)死苗應(yīng)立即補植，以保證全苗，定植成活后進行中耕除草，疏松土壤，促生側(cè)根，為了防止雨水大量從根部進入，引發(fā)病害，植株倒伏，還要壅土。
2、灌水排水辣椒定植后若遇高溫干旱，必須灌水；若遇連續(xù)陰雨連綿，要注意排水，以免受澇，糟根死苗；開花結(jié)果期要適時灌溉，供給足夠的水分。
3、追肥在施足底肥的基礎(chǔ)上，根據(jù)不同的生育時期，適時、適量追肥，做到：（1）輕施苗肥辣椒定植成活后，結(jié)合中耕、灌水施苗肥。苗肥切忌過濃、過量、提倡輕施、薄施。每畝施人糞尿1000kg或尿素5—6kg。（2）穩(wěn)施花蕾肥辣椒現(xiàn)蕾標志著生殖生長開始，需肥量漸多，為了防止因肥料過多而造成徒長，適當增加P肥。一般畝施人糞尿1000—1500Kg，或尿素10—15kg，普鈣10kg，促進分枝、多結(jié)果。（3）重施花果肥辣椒不斷分枝，繼續(xù)大量開花結(jié)果，此時施肥量占整個生長期的一半以上，所以重施花果肥，N、P、K配合。每塘用復(fù)合肥10g加尿素3—5g（即每畝復(fù)合肥25kg，尿素7—8kg）拌勻后在根傍8—10cm（2—3寸）的地方打孔施入，澆水蓋土，并將溝內(nèi)雜草除去。（4）補噴葉面肥 結(jié)椒后可用磷酸二氫鉀500—600倍液結(jié)合防病均勻噴施于植株葉面上。
4、植株調(diào)整①支架、生長勢強，植株高大的應(yīng)進行支架防倒伏。②疏枝疏葉：摘除門椒（第一花蕾）及以下的側(cè)枝及時抹掉，結(jié)果期將植株下部的老葉、病葉打掉。四拇斗椒座住后隔行將其上部留1—2片葉剪去促進繼續(xù)抽枝結(jié)果。進入炎熱季節(jié)，植株生長茂密時，隨時剪去多余枝條或已結(jié)過果的枝條，并疏去病葉病果。
5、病蟲害防治宣威市氣候夏秋季節(jié)低溫，陰雨較多，為預(yù)防發(fā)病，進入6月中旬時每畝可用瑞錳鋅2—3兩拌細土25—30kg按每株10g施入植株根部，進入7月下旬每畝用70%甲基托布津800—1000倍液，每隔7—10天噴一次，連噴2—3次防白粉病；初花后用400倍甲霜靈錳鋅或500倍多菌靈藥液進行噴霧，以防疫病發(fā)生，一般每隔10—15天一次。噴藥應(yīng)選擇晴天，若噴后8小時內(nèi)下雨，應(yīng)重新補噴。
6、適時采收果實完全變成棗紅色時采收（不紅的烘烤后形成雜色，沒有價值）。
南韓干椒（雅坪）是韓國育成的一個優(yōu)質(zhì)干椒品種，在韓國及西歐國家最為暢銷。該品種香中回甜，辣而不辛，植株整齊健壯，莖桿硬而不倒，抗病力強，株高一般在80—100cm，主莖結(jié)果5—6臺，每株結(jié)果一般30—40個，多可達70個以上，果型好、產(chǎn)量高，一般畝產(chǎn)干椒2—3噸，每6kg活（紅）果可烘（曬）干椒1kg。2003年引入宣威市板橋鎮(zhèn)木乃種植，表現(xiàn)較好。
二、育苗
1、播種期的確定辣椒的播種期，是根據(jù)當?shù)氐臍夂驐l件，育苗的設(shè)施及育苗技術(shù)等因素決定的。辣椒栽培必須在當?shù)亟K霜期過后定植。一般在2月底至3月初，即春節(jié)剛過，雨水－驚蟄節(jié)令播種。
2、育苗設(shè)施（塑料小拱棚）小拱棚的大小是根據(jù)塑料薄膜的寬度，地形和播種量確定的。一個寬1m，長10m標準小拱棚可供1—2畝大田地栽培，由于塑料小拱棚的保溫效果差，在溫度低的年份，可采用加蓋雙層或三層塑料薄膜防凍保溫，但應(yīng)注意兩層膜之間保持一定距離，阻止兩層膜之間的空氣對流，形成隔熱層，保溫效果明顯高于兩層膜疊在一起的苗床。晚上可在塑料薄膜上再加蓋草簾保溫。
3、營養(yǎng)土配制在播種前提前配制按肥土與細農(nóng)家肥7：3的比例進行堆捂，一層肥土加一層農(nóng)肥，再撒適量P肥和殺菌劑（如百菌清、多菌靈等），充分腐熟后作苗床土使用，每畝移栽地準備用營養(yǎng)土400kg左右。
4、種子處理播種前將種子曝曬1—2天，用0.2%多菌靈浸泡24小時，撈出后與潮濕干凈細沙混合包裝，外用薄膜包裹，待有5—10%種子露芽時即可播種。
5、苗床理墑按墑寬1m理墑，低墑高埂，埂高20cm，墑內(nèi)墊細肥土或營養(yǎng)土10—15cm，澆足水分之后播種。
6、播種晴天上午將消毒過的種子摻干細沙2—3kg拌勻進行播種，播種采取多次撒的方法，以做到播種均勻。播后篩細營養(yǎng)土覆蓋0.5－1cm左右（以蓋嚴種子為準），再用500倍多菌靈溶液潑澆，預(yù)防猝倒病，上蓋松毛或稻草等覆蓋物3—4cm，之后覆蓋薄膜。待苗出整齊時揀除松毛或稻草等覆蓋物，蓋成拱膜兩端通風(fēng)，注意保持水分和防止高溫?zé)纾蝗粲龅蜏乩鋬鰬?yīng)多加一層保護，以免凍傷椒苗。
7、苗床管理播種后應(yīng)根據(jù)土壤濕度適量澆水，出苗后覆兩次細土，以利保墑，每次覆土0.5cm。分兩次間苗，第一次間苗3—4片真葉，第二次5—6片真葉時間苗，間除的椒苗直接栽植在營養(yǎng)袋內(nèi)。使苗距2cm左右。出苗后降溫，白天保持22—24℃，夜間12—14℃，1周后進入正常管理，白天25—30℃，夜間14—18℃。要不斷追施氮素肥料催苗，拔除雜草，觀察病蟲害發(fā)生情況，對癥下藥。
8、裝袋假植若澆水方便的地方，苗長到12—15cm時可直接移栽，而水源緊缺椒地未準備好的地方，當幼苗達5—6個真葉時需進行假植。用原已準備好的營養(yǎng)土按每100斤拌0.5斤打細的辣椒專用復(fù)合肥拌勻后裝袋，每袋1苗（同烤煙假植一樣），澆足定根水。假植期20—25天，假植期間可用普鈣與復(fù)合肥進行追施。
三、定植
1、選地整地一般應(yīng)選擇地勢高躁，不會積水的砂土或砂壤土。按0.8—0.9m開墑，墑高30cm，溝寬30cm，溝深20cm，墑面寬50—60cm。理好墑后按單行打塘，塘距30—35cm，每畝2000—2500塘（肥地2000—2200塘，中等地力2000—2500塘）。
2、施肥在打好的塘中每塘放農(nóng)肥1—1.5kg，專用肥10—20g左右，土肥拌勻即可移栽。
3、移栽移栽時間為4月下旬至5月上中旬，栽前一天用500倍多菌靈或400倍甲霜靈錳鋅藥液澆透，做到帶藥移栽。打塘施肥后，將袋苗栽入打好的塘中（去袋）形成淺燈盞窩型，澆透水，之后用敵殺死或功夫按每畝20—30ml兌水50kg灌入殺黑土蠶，蓋膜破苗后用細土將孔蓋嚴壓緊薄膜，再澆封口水。
四、定植后的管理
1、中耕補苗定植后，發(fā)現(xiàn)死苗應(yīng)立即補植，以保證全苗，定植成活后進行中耕除草，疏松土壤，促生側(cè)根，為了防止雨水大量從根部進入，引發(fā)病害，植株倒伏，還要壅土。
2、灌水排水辣椒定植后若遇高溫干旱，必須灌水；若遇連續(xù)陰雨連綿，要注意排水，以免受澇，糟根死苗；開花結(jié)果期要適時灌溉，供給足夠的水分。
3、追肥在施足底肥的基礎(chǔ)上，根據(jù)不同的生育時期，適時、適量追肥，做到：（1）輕施苗肥辣椒定植成活后，結(jié)合中耕、灌水施苗肥。苗肥切忌過濃、過量、提倡輕施、薄施。每畝施人糞尿1000kg或尿素5—6kg。（2）穩(wěn)施花蕾肥辣椒現(xiàn)蕾標志著生殖生長開始，需肥量漸多，為了防止因肥料過多而造成徒長，適當增加P肥。一般畝施人糞尿1000—1500Kg，或尿素10—15kg，普鈣10kg，促進分枝、多結(jié)果。（3）重施花果肥辣椒不斷分枝，繼續(xù)大量開花結(jié)果，此時施肥量占整個生長期的一半以上，所以重施花果肥，N、P、K配合。每塘用復(fù)合肥10g加尿素3—5g（即每畝復(fù)合肥25kg，尿素7—8kg）拌勻后在根傍8—10cm（2—3寸）的地方打孔施入，澆水蓋土，并將溝內(nèi)雜草除去。（4）補噴葉面肥 結(jié)椒后可用磷酸二氫鉀500—600倍液結(jié)合防病均勻噴施于植株葉面上。
4、植株調(diào)整①支架、生長勢強，植株高大的應(yīng)進行支架防倒伏。②疏枝疏葉：摘除門椒（第一花蕾）及以下的側(cè)枝及時抹掉，結(jié)果期將植株下部的老葉、病葉打掉。四拇斗椒座住后隔行將其上部留1—2片葉剪去促進繼續(xù)抽枝結(jié)果。進入炎熱季節(jié)，植株生長茂密時，隨時剪去多余枝條或已結(jié)過果的枝條，并疏去病葉病果。
5、病蟲害防治宣威市氣候夏秋季節(jié)低溫，陰雨較多，為預(yù)防發(fā)病，進入6月中旬時每畝可用瑞錳鋅2—3兩拌細土25—30kg按每株10g施入植株根部，進入7月下旬每畝用70%甲基托布津800—1000倍液，每隔7—10天噴一次，連噴2—3次防白粉病；初花后用400倍甲霜靈錳鋅或500倍多菌靈藥液進行噴霧，以防疫病發(fā)生，一般每隔10—15天一次。噴藥應(yīng)選擇晴天，若噴后8小時內(nèi)下雨，應(yīng)重新補噴。
6、適時采收果實完全變成棗紅色時采收（不紅的烘烤后形成雜色，沒有價值）。
