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肉牛蛋白質飼料有效利用

放大字體  縮小字體 發布日期:2009-07-17
核心提示:國家科委在九五期間已把肉牛規模化養殖及產業化技術研究與開發列入攻關計劃,其中肉牛營養與飼養技術研究是解決肉牛規模化飼養的關鍵。能量和蛋白質是肉牛生長發育的兩大營養,傳統的肉牛飼養注意能量的供給,而忽視了蛋白質飼料的補充,解決有牛飼料蛋白質不足,并使


    國家科委在“九五”期間已把肉牛規模化養殖及產業化技術研究與開發列入攻關計劃,其中肉牛營養與飼養技術研究是解決肉牛規模化飼養的關鍵。能量和蛋白質是肉牛生長發育的兩大營養,傳統的肉牛飼養注意能量的供給,而忽視了蛋白質飼料的補充,解決有牛飼料蛋白質不足,并使其有效利用,具有重要的意義。

    肉牛蛋白質飼料可分為植物性蛋白質飼料、動物性蛋白質飼料、非蛋白氮飼料和單細胞蛋白質飼料。

    1、合理利用植物性蛋白質飼料

    肉牛植物性蛋白質飼料主要為餅類飼料,主要有豆餅(粕)、花生餅(粕)、棉籽餅(粕)、菜籽餅(粕)等。豆餅(粕)含有豐富的蛋白質和優質的氨基酸,其粗蛋白質(CP)含量為42%~47%。生大豆餅(粕)含有抗營養因子,如胰蛋白酶抑制因子、凝集素等,必須加熱處理,通過加熱可使抗營養因子破壞,還可使餅中蛋白質三級結構開張,疏水基團更多地暴露于蛋白質分子表面,使蛋白質溶解度降低,從而使其在瘤胃中的降解率降低。花生餅目前豬、禽用量較小,可大量用于肉牛飼養。對于污染的花生餅,必須進行加工處理(如焙烤、浸泡等)后方可應用。棉籽餅由于有毒物質的存在和蛋白質生物學價值較低,豬、雞、草食動物(如肉牛)由于瘤胃微生物的作用,對游離棉酚的耐受性較強,特別在飼喂青綠或青貯飼料時補飼棉籽餅(粕),一般不會造成中毒,因此可用棉籽餅(粕)作肉牛育肥的主要蛋白質補充飼料。與棉籽餅(粕)一樣,菜籽餅(粕)是飼喂肉牛良好的蛋白質補充飼料。此外糟渣類如酒糟、醋糟、豆腐渣等含有豐富的蛋白質,但粗纖維含量也較高,不宜飼喂禽類,是飼喂肉牛的好飼料。

    2、充分利用動物性蛋白質飼料

    畜產品加工副產物如肉骨粉、血粉、魚粉、羽毛粉等都可作肉牛蛋白質飼料。如肉骨粉含CP54%,其中50%可被瘤胃微生物降解;血粉含CP87%,其中大約20%被瘤胃微生物降解;禽類羽毛經過高溫高壓蒸煮后,烘干粉碎,也通過酶解或堿水解處理,使羽毛分解成易消化的蛋白質,含CP85%,其中30%被瘤胃微生物降解。此外象動物屠宰后的毛、蹄爪、皮和角等一類的角蛋白,也可用作蛋白質補充料。

    3、科學利用單細胞蛋白質飼料

    單細胞蛋白飼料含CP在30%~70%,是利用工業廢水、廢氣、天然氣、石油烷烴類、農副加工產品以及有機垃圾等作為培養基,培養酵母、細菌等單細胞生物,然后經過凈化干燥處理后制成。其特點是產量高,生產周期快,粗蛋白質在體內消化率高。單細胞蛋白飼料的缺點是,含有有毒物質(如石油酵母中含3.4-苯并芘),適口性差(如酵母有苦味),牛不喜歡采食。研究表明,單細胞蛋白飼料用量只要不超過日糧的10%,不影響肉牛采食。

    4、利用非蛋白氮飼料作為蛋白質補充料

    非蛋白氮(NPN)指非蛋白質的含氮物質,目前人們已對20多種NPN應用于反芻動物的飼用價值進行了試驗,效果比較好的是尿素和雙縮脲。利用尿素時,要控制和減緩其在瘤胃內釋放氨的速度,控制的方法有:

    1)按75%玉米面+24%尿素+1%食鹽和緩解劑比例加工成糊化淀粉尿素,使瘤胃釋放氨的速度減慢,提高微生物利用氨合成菌體蛋白質效率;

    2)與谷物精料混勻飼喂,且在日糧中的含量不超過1%;

    3)避免與含脲酶高的飼料如豆餅(粕)等混喂;

    4)可將尿素加工成其他新的產品,如縮二脲、異丁基二脲、脂肪酸尿素等,以減緩氨的釋放速度。雙縮脲是尿素加熱形成的縮合產物,比尿素較難溶解于水,在瘤胃中分解氨的速度比尿素慢,效果明顯,但價格偏高。另外,對秸稈進行氨化處理,制作尿素青貯飼料,也是解決肉牛蛋白質飼料不足的有效途徑。

    使用蛋白質飼料或NPN時,補充一定量的高淀粉精料,能提高微生物利用氮的能力,當日糧碳水化合物與CP比例保持3:1時,能滿足微生物最大生長,從而使菌體蛋白合成量增加。添加緩沖劑如NaHCO3、KHCO3、NaHCO3-MgO復合物等,使瘤胃保持弱堿性環境,有利于菌體蛋白的合成。

    5、應用過瘤胃蛋白技術

    過瘤胃蛋白技術是將飼料中蛋白質經過技術處理將其保護起來,避免蛋白質在瘤胃內發酵降解,而直接進入小腸吸收利用,可采用下列幾種方法:

    5.1甲醛保護法甲醛可作為飼料蛋白質和尿素的保護劑,可用0.3%的甲醛溶液與飼料蛋白混勻,然后密封于塑料袋內,經過15d即可飼喂。甲醛的用量,按照CP1:125的比例加入或甲醛占飼料的0.2%~0.4%。保護尿素可按照每mol尿素加入0.4~0.5mol甲醛配制(Makkar等,1981)。

    5.2血包被血粉在瘤胃中蛋白質分解率很低,是很好的包被材料。如對豆粕可用30%的鮮血量包被,蒸后烘干,可使干物質和粗蛋白質在瘤胃中降解率大幅度下降(馮仰廉,1996)。

    5.3單寧保護法在瘤胃pH,單寧可與飼料蛋白質形成復合物,保護蛋白質免受微生物的降解,在其胃中不穩定,其蛋白質可被分解。用單寧處理飼料可增加過瘤胃蛋白質質量。

    5.4添加瘤胃素可減少蛋白質在瘤胃中的降解,使游離氨基酸的降解率降低,乙酸與丙酸之比降低,減少甲烷的產生,從而降低了動物對蛋白質需要量,節省飼料蛋白質。瘤胃素適用于體重180kg以上的肉牛,每天每頭用0.2g混于精飼料時,瘤胃素可提高肉牛增重6%~9%,提高飼料轉化率10%左右。

    5.5物理保護法將蛋白質飼料加工成顆粒狀或壓成餅狀,可使飼料蛋白質較快地通過瘤胃。

 
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