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栽培蒜黃的注意事項

放大字體  縮小字體 發布日期:2009-10-14
核心提示:(一)選用良種 個頭大,又飽滿而充實的蒜瓣能每次直接生產出較多的蒜黃,并且還會增加收割次數,從而增加產量。從品質方面來說,其葉片要求純正的鵝黃色,莖部呈光亮的潔白色,葉片有紫斑的品種,將損害外觀品質,影響銷售。因此,作為培育蒜黃的種蒜頭除了要選用個大飽

    (一)選用良種   
    個頭大,又飽滿而充實的蒜瓣能每次直接生產出較多的蒜黃,并且還會增加收割次數,從而增加產量。從品質方面來說,其葉片要求純正的鵝黃色,莖部呈光亮的潔白色,葉片有紫斑的品種,將損害外觀品質,影響銷售。因此,作為培育蒜黃的種蒜頭除了要選用個大飽滿充實的良種外,還得選用葉片無紫斑的品種。臺灣本地大片黑品種較好,而北蒜品種就常出現紫色條斑。 
    另外,在味道方面要選用蒜黃的辛辣味近似原蒜頭的味道,這樣才較符合消費者對蒜辣味濃郁的需求。 

    (二)低溫處理 
    每年3—5月為蒜頭收獲期,這時適逢夏季高溫期,常溫在25℃以上,蒜球處于休眠狀態,收獲后立即把它作為播種材料是不會發芽長黃葉的,蒜球要自然地度過秋季的冷涼低溫階段,才能打破休眠,因此要加強低溫處理,可以促進萌芽長葉。 
    試驗表明,蒜球在播種前以5℃、10℃及15℃的低溫貯藏處理一個月,第一周的發芽率達到72—96%,而20℃處理的發芽率才60%,且未經處理的則無一發芽,這足已證明了播種前行低溫處理的重要性。 
    經低溫處理過的蒜球要立即播種,因為它已通過春化階段,以防蒜苗老化。 

    (三)浸種掰瓣 
    經低溫處理過的種球,在播種前應在清水中浸6個小時。蒜球源來只含水67.61%,浸種后充分吸收水分,有利萌芽發葉,浸種蒜球應及時播種,否則會腐爛。如不浸種就直接播種,其沙盤需保持充分的溫潤,讓種球從中吸水。 
    浸過種的種球,撈起后即行掰瓣,把大種球按其結構自外而內掰成蒜瓣。掰時要特別注意,只能掰開蒜瓣,不能脫掉瓣膜,以防傷及蒜瓣,導致腐爛。 
    單個的蒜瓣可以播種了。種植盤的底部有孔,上鋪以保水布,再鋪細沙。將蒜瓣呈直立狀排列于細沙中。最后把濕潤的種植盤置于通風的暗房中。 

    (四)收后管理 
    蒜瓣播后2—3周,黃化的蒜苗就約能長到30—40cm,這時即可采收了。第一次收割后約經1—2周可再收一次。其產量第一次最多,第二次較少,第三次更少,呈趨減狀況。大約一公斤蒜頭可收蒜黃0.8公斤。 
    首次收割的蒜黃品種最佳,第二次收割的因屬于再生苗,頂端具切口,切口處常發生腐爛或干枯狀,影響外觀,出售時需花工整修。   
    剛收獲的蒜黃,由于它的一生處于無光的環境中,葉片鵝黃,嫩莖潔白,倍受消費者的青睞。收后需立即包裝冷藏,如任意置于光線中貯藏、運輸和銷售,會綠化變質,影響品質與外觀。
 
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