大蒜種植過程看似簡單，但實際操作來，其中有許多應注意問題。以下筆者將有針對性的解答生產中的常見問題。

    問：如何選擇種瓣？
    答：大蒜是以蒜瓣來繁殖的，萌發期和幼苗前期需要的營養來自母瓣。因此大蒜播前要選種選瓣，播前掰蒜時從蒜瓣數符合原品種特性，無散瓣、無病中的蒜頭中選擇無霉病、無傷殘、無病蟲、瓣形整齊，蒜衣色澤符合原品種特性，質地硬實的蒜瓣。選蒜瓣時可用手捏一下是否充分飽滿，剔出傷瓣、爛瓣、風干瓣、發軟瓣。選瓣時要將蒜瓣大小分級。大蒜瓣貯藏的養分多，長出的幼苗茁壯，蒜薹粗，蒜頭大，蒜頭中瓣數多，大蒜瓣占的比例高，商品價值也高。無論選用或大或小的蒜瓣作種瓣，都要分級分畦播種，使植株生長整齊。

    問：怎樣對種瓣進行消毒處理？
    答：播前對種瓣進行處理，不但可以促進根系生長，使蒜苗健壯，產量增高，而且可以有效抑制蒜衣內外部病菌滋生和蔓延，減少爛瓣，減輕地蛆為害，提高出苗率，減輕土傳病害及其他病害的發生。常用藥物有白腐凈、甲基托布津、多寧等，據試驗利用白腐凈處理種蒜效果最好，方法為每畝種瓣用100克白腐凈對水3～4公斤噴種瓣，邊噴邊拌，讓蒜衣均勻著藥水，噴后稍晾即可播種，這樣處理后因蒜衣已吸水，表面變粗糙還有利于播種。

    問：如何確定秋播大蒜適宜播種期？
    答：確定適宜播種期的基本原則有兩條：一是滿足種瓣萌發所需的適宜溫度(16～20℃)，二是越冬期間有5～7片展開葉，可安全越冬。
秋播大蒜已全部普及地膜覆蓋栽培，在山東北部和魯中山區及半島地區，適宜播種期在9月中下旬，魯南(蒼山及金鄉周邊)在10月上中旬為宜。

    問：如何科學施底肥？
    答：大蒜底肥應選用有機、無機、有益菌三者共存持效期長的肥料和農戶地力情況科學合理施用。要求肥料隨整地全層施入耕層，做到施肥均勻一致。
    高產蒜田：畝施“鼎泰”牌生物花椒餅有機肥料40～60公斤，加45%硫酸鉀復合肥(13—17—15)100公斤(或磷酸二銨40公斤，硫酸鉀30公斤，尿素15公斤)，外加氮硫肥20公斤或含硫高鉀復混肥20公斤。
    老化蒜田(畝產干蒜頭1000公斤以下)：畝施“鼎泰”牌生物花椒餅有機肥料120～150公斤，加硫酸鉀(13—17—15)50公斤，外加含硫高鉀復混肥20公斤。
    新蒜田：畝施“鼎泰”牌生物花椒餅有機肥料40公斤，加硫酸鉀復合肥(13—17—15)120公斤。

    問：如何確定大蒜種植密度？
    答；大蒜種植密度應根據品種特性、蒜種大小，土壤肥力及栽培方式等來確定。蒜頭大的品種宜稀，蒜頭小的品種應當種密些；大蒜瓣宜稀，小瓣宜密；高肥水田宜稀，肥力差的宜密；早播宜稀，晚播宜密，同時還應根據市場要求確定密度，生產5厘米以上的蒜頭，種植密度以2.5～3萬株為宜，行株距以16～18厘米×15～13厘米。播種過密，蒜頭變小，種瓣平均重量下降，小蒜瓣比例增多，單位面積產量雖然能提高，但蒜頭和蒜瓣質量下降，密度太低，蒜頭增大，蒜瓣平均重量增加，但由于單位面積的株數減少，單位面積產量隨之下降。