在线观看亚洲精品专区-在线观看亚洲免费-在线观看亚洲免费视频-在线观看亚洲欧美-欧美freexxx-欧美free嫩交video

VIP標識 上網(wǎng)做生意,首選VIP會員| 設為首頁| 加入桌面| | 手機版| RSS訂閱
食品伙伴網(wǎng),關注食品安全,探討食品技術
 
當前位置: 首頁 » 食品專題 » 大蒜專題 » 正文

大蒜粉的加工技術

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2009-10-14
核心提示:首先將大蒜加工成大蒜調(diào)料粉,適用于許多菜肴生熟調(diào)味,是農(nóng)民加工增值、出口創(chuàng)匯的好門路。其加工技術與保管要點如下: 1、原料的選用 加工大蒜粉的大蒜,應是收獲時葉黃稈枯,蒜頭大,蒜瓣肉色潔白,無霉爛,無病蟲侵害,無機械損傷,無萌芽的。 2、清洗除皮 用清水


    首先將大蒜加工成大蒜調(diào)料粉,適用于許多菜肴生熟調(diào)味,是農(nóng)民加工增值、出口創(chuàng)匯的好門路。其加工技術與保管要點如下:

 1、原料的選用 加工大蒜粉的大蒜,應是收獲時葉黃稈枯,蒜頭大,蒜瓣肉色潔白,無霉爛,無病蟲侵害,無機械損傷,無萌芽的。

 2、清洗除皮 用清水洗凈蒜頭,剝開分瓣,在冷水中浸泡1小時,搓掉蒜皮。

 3、粉碎蒜瓣 把洗凈除皮并瀝干的蒜瓣放在打漿機或打粉機中,加適量的凈水打漿,然后用粗紗布將漿過濾去渣。

 4、漿液脫水 用細布包住蒜漿,然后加壓使蒜漿脫水,也可用榨油機壓榨脫水,或懸吊淋水,還可用離心機分離水分。總的要求是一次性把水分脫凈,以防蒜泥變味,影響質(zhì)量。

 5、濕粉烘干 把脫水后的蒜濕粉立即攤放在竹篩(內(nèi)鋪墊布)或烘盤上(有木制的、竹制的、不銹鋼制的),放入恒溫50℃的烘房內(nèi)烘干5小時左右,至濕蒜粉變成干粉狀,用手碾成粉狀即可。注意烘干時及時排除房內(nèi)濕氣,以縮短烘干時間,農(nóng)村也可用自制土烘箱,有條件的還可用電烘箱。

 6、粉碎成干粉 烘干的干蒜粉趁熱用粉碎機,配以細羅篩進行碾磨粉碎,也可用小型磨粉機磨細成粉,再經(jīng)過羅篩即成品。包裝有兩種,一種是把大蒜粉與干姜、陳皮、花椒、大料、桂皮、小茴香等粉比例混合成調(diào)味大蒜粉,裝入食品袋內(nèi)封嚴袋口,另一種是把大蒜粉直接裝入食品袋或防潮的牛皮紙袋嚴密封口。經(jīng)衛(wèi)生部門檢疫檢驗合格即可出售。

    (二)脫水大蒜粉的生產(chǎn)加工工藝基本分成以下幾步: 

    1、大蒜片的加工:把收購進來的大蒜片,進行挑選,除去磁性雜質(zhì)和其他的一般性雜質(zhì);然后進行回烘,控制水份在4.0%-5.5%之間;把回烘后的大蒜片進行干法清洗,采用分選篩進一步除去未凈的雜質(zhì)和磁性金屬,處理凈前期加工中未凈的蒜皮。

    2、粉碎:采用渦輪粉碎機或中藥粉碎機,將大蒜片進行粉碎,粉碎至所要的目數(shù)。然后,將粉碎后的物料進行過篩,以除去粉中的雜質(zhì)。產(chǎn)出的成品100目篩上一般不超過10%,水分小于6.7%,灰份小于等于5.0%,酸不溶性灰份小于等于0.5%,菌落總數(shù)小于20萬,產(chǎn)品色澤一至。

    3、金屬檢測和包裝:用金屬探測儀檢測生產(chǎn)出的大蒜粉,然后進行包裝。金屬探測的精度一般設置在磁性金屬2.0mm,非磁性金屬3.0mm。

 
[ 網(wǎng)刊訂閱 ]  [ 食品專題搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]

 

 
推薦圖文
推薦食品專題
點擊排行
 
 
Processed in 0.095 second(s), 17 queries, Memory 0.88 M
主站蜘蛛池模板: 国模在线视频一区二区三区 | 国产精品 视频一区 二区三区 | 黄色一级日本 | 婷婷激情四射网 | 777黄色片 | 日本巨黄视频 | 福利一区在线观看 | 轻点灬大ji巴太粗太大了小说 | 成人a毛片在线看免费全部播放 | 夜夜摸夜夜爽 | 黄h视频 | 人人草人人爽 | 手机在线观看毛片 | 国产小视频在线播放 | 午夜爱爱免费视频 | 乱肉情欲杂乱小说 | 国产精品人成在线播放新网站 | 不卡一区二区在线观看 | 欧美猛交喷潮在线播放 | 国产好深好硬好爽我还要视频 | 在线视频一区二区 | 亚洲一级毛片免费观看 | 国产三级中文字幕 | 高清一区二区三区免费 | 色琪琪一本到影院 | 天堂网站 | 色视频一区 | 男人天堂网址 | 四虎永久精品免费观看 | 黄色精品 | 亚洲欧美日韩在线观看你懂的 | 伊人久久综合成人网小说 | 美女大黄三级视频在线观看 | 日本色免费 | 欧美超级碰碰 | 亚洲狠狠婷婷综合久久久久图片 | yy8090韩国日本三理论免费 | 欧美一区二区高清 | 国产手机免费视频 | 狠狠色噜噜狠狠狠狠97 | 日本精品视频四虎在线观看 |