連日來記者在超市看到，除了花生油之外，調和油、粟米油、菜籽油、葵花油、山茶油和橄欖油等各種各樣的食用油遍地開花。從事油脂銷售多年的張先生表示，近十多年來廣東消費者的食油消費習慣和意識正在慢慢改變。“花生油已經不再是唯一的選擇，除了從口味上選擇之外，消費者更關注健康和營養”。

    上世紀90年代中后期，有營養專家提出應通過改善飲食習慣來預防心血管疾病，并建議多攝入不飽和脂肪酸。隨后，葵花油、粟米油、山茶油等全新的油種開始陸續進入市場，其賣點都是油脂中含有不飽和脂肪酸，獲得了不少消費者的認同。最近三四年，還從國外引進的橄欖油。記者留意到，目前廣州市場上的食用油品種已經不下十種，為消費者提供了廣泛的選擇空間。

    有營養方面的專家則提出，消費者可以通過經常換食不同的油種來達到吃得更健康、更營養的目的。