香蕉營(yíng)養(yǎng)豐富，鮮果肉質(zhì)軟滑、香甜可口，是廣受歡迎的熱帶水果。鮮果可作糧食、蔬菜外，還可加工淀粉、罐頭、果醬、果泥、蕉干、炸蕉片、釀酒等；蕉稈可制紙、繩，莖、葉、果皮作牲畜飼料及肥料，乳汁可作染色劑。多年生常綠大型草本單子葉植物，無(wú)主根。葉片長(zhǎng)圓形，亮綠色。穗狀花序下垂。果序由7～8段至數(shù)十段的果束組成。果黃綠色，長(zhǎng)圓形，微彎，略具3棱。花期為夏秋。

    香蕉開(kāi)花，喜高溫多濕，生長(zhǎng)溫度為20～35℃，最適宜為24～32℃，不宜低于15.5℃。最適年降雨量1800～2500mm且雨量分布均勻。對(duì)土壤要求較嚴(yán)，以粘粒含量小于40％、地下水位在1m以下的砂壤土，尤以沖積土壤或腐殖質(zhì)壤土為適宜。

    蕉結(jié)果後便斬去，另一新蕉樹(shù)在旁生出。 種子已退化無(wú)發(fā)芽能力．繁殖利用地下莖所生出的吸芽。原產(chǎn)于亞洲東南部熱帶、亞熱帶地區(qū)。我國(guó)是世界上栽培香蕉的古老國(guó)家之一，目前國(guó)外主栽的香蕉品種大多由我國(guó)傳去。香蕉分布在東、西、南半球南北緯度30°以?xún)?nèi)的熱帶、亞熱帶地區(qū)。世界上栽培香蕉的國(guó)家有130個(gè)，以中美洲產(chǎn)量最多，其次是亞洲。我國(guó)香蕉主要分布在廣東、廣西、福建、臺(tái)灣、云南和海南，貴州、四川、重慶也有少量栽培。廣東以湛江、茂名、中山、東莞、廣州、潮州為主產(chǎn)區(qū)；廣西以靈山、浦北、玉林、南寧、欽州為主產(chǎn)區(qū)，福建主要集中在漳浦、平和、南靖、長(zhǎng)泰、詔安、華安、云霄、龍海、廈門(mén)、南安、莆田和仙游等縣(市、區(qū))，臺(tái)灣的香蕉以高雄、屏東為主栽區(qū)，其次是臺(tái)中和臺(tái)東等地。