在线观看亚洲精品专区-在线观看亚洲免费-在线观看亚洲免费视频-在线观看亚洲欧美-欧美freexxx-欧美free嫩交video

VIP標(biāo)識(shí) 上網(wǎng)做生意,首選VIP會(huì)員| 設(shè)為首頁| 加入桌面| | 手機(jī)版| RSS訂閱
食品伙伴網(wǎng),關(guān)注食品安全,探討食品技術(shù)
 
當(dāng)前位置: 首頁 » 食品專題 » 香蕉專題 » 正文

香蕉干加工技術(shù)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2009-12-11
核心提示:為了使北方的人們能吃到南方的水果,除需要執(zhí)行一套科學(xué)的貯、運(yùn)措施之外,還可以在產(chǎn)地或產(chǎn)地附近把已成熟的無法再繼續(xù)貯藏或運(yùn)輸?shù)南憬都庸こ墒煜憬陡桑@不但能減少由于腐爛而造成經(jīng)濟(jì)損失,還能調(diào)濟(jì)市場(chǎng),增加收入。 以廣西栽培主要香蕉品種那龍蕉為原料,采取熱風(fēng)

    為了使北方的人們能吃到南方的水果,除需要執(zhí)行一套科學(xué)的貯、運(yùn)措施之外,還可以在產(chǎn)地或產(chǎn)地附近把已成熟的無法再繼續(xù)貯藏或運(yùn)輸?shù)南憬都庸こ墒煜憬陡桑@不但能減少由于腐爛而造成經(jīng)濟(jì)損失,還能調(diào)濟(jì)市場(chǎng),增加收入。

    以廣西栽培主要香蕉品種——那龍蕉為原料,采取熱風(fēng)干燥加工法。

    制作方法 
    1.原料選擇:選取食用成熟度的香蕉(即果皮黃色,果肉變軟,有濃厚甜味和芳香味時(shí))。

    2.去皮:人工去皮。

    3.切分:把果肉縱切兩半,小個(gè)香蕉可不用切分。

    4.熏硫:在密閉熏硫室內(nèi)用硫磺熏蒸20~30分鐘,每100公斤原料用硫磺2公斤。

    5.烘烤:用熱風(fēng)干燥在65~70℃下干燥18~20小時(shí),使成品水量達(dá)16~17%為宣。

    6.回軟:成品在室溫下加以覆蓋放置24小時(shí)。

    7.包裝:用聚乙烯薄膜袋密封。

    8.貯藏:于室溫下貯藏半年以上保持色、香、味不變。

    保色措施 為了使制品在干燥與貯藏過程中抑制其褐變產(chǎn)生,保持產(chǎn)品原有的金黃色。可在烘烤前把原料進(jìn)行預(yù)處理。方法有:

    1.熏硫:把原料入在熏硫室內(nèi),熏硫時(shí)間分別是15分鐘,20分鐘,45分鐘,60分鐘,所用硫磺是化學(xué)純?cè)噭?/p>

    2.3%亞硫酸浸5分鐘和10分鐘。

    3.1%CaCl2 浸5分鐘。

    分析方法 研究香蕉在干燥過程中營養(yǎng)成分變化,分析原料在干燥前后營養(yǎng)成分含量。

    淀粉含量分析法:用60%高氯酸提取淀粉,用蒽酮比色法分析。

    糖含量分析:用菲林氏快速測(cè)定法。

    果糖含量分析:用碘的堿沙液破壞糖后,用裴林氏快速測(cè)定法。

    維生素C:碘量法。

    單寧:高錳酸鉀滴定法。

 
[ 網(wǎng)刊訂閱 ]  [ 食品專題搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關(guān)閉窗口 ] [ 返回頂部 ]

 

 
推薦圖文
推薦食品專題
點(diǎn)擊排行
 
 
Processed in 0.095 second(s), 17 queries, Memory 0.88 M
主站蜘蛛池模板: 麦克斯奥特曼在线观看 | 天堂资源wwww在线看 | 亚欧一区| 欧美xxxx色视频在线观看 | 亚洲综合成人在线 | 一级特黄aaa大片在线观看视频 | 天天影视亚洲 | 免费视频淫片aa毛片 | 在线视频亚洲色图 | 一区二区三区高清不卡 | 日本卡一卡2卡3卡4精品卡无人区 | 四虎在线最新地址公告 | 秋霞一级特黄真人毛片 | 亚洲一区二区三区免费 | 中文天堂最新版在线中文 | 污污视频网址 | 午夜免费福利视频 | 特级黄一级播放 | 69日本xxxxxxxxx78 69日本xxxxxxxxx96 | 五月婷婷色视频 | 午夜一级影院 | 午夜久久久久久网站 | 成人免费无毒在线观看网站 | 天天射日 | 国产高清小视频 | 欧美性另类 | 天天天操| 久久精品最新免费国产成人 | 天天躁日日躁狠狠躁一级毛片 | 天天干天天操天天透 | 激情五月婷婷色 | 午夜激情福利网 | 欧美伦理影院 | 亚洲成人在线网站 | 久久99精品久久久久久牛牛影视 | 亚洲天堂成人网 | 天天插天天插 | free性欧美video| 日本一级高清不卡视频在线 | 亚洲成人激情电影 | 午夜影院黄色片 |